Bakrid 2022: বিরিয়ানি থেকে শাহি টুকরা! বকরি ইদে রসনা তৃপ্তি করতে মেন্যুতে যে ৫টি খাবার চাই-ই চাই

মুসলিম ধর্মাবলম্বীদের জন্য বকরি ইদ বা ইদ-অল-আদাহ অত্যন্ত পবিত্র একটি উৎসব। এবছর ৯ জুলাই বখরি ইদ। আর উৎসব মানেই জাতি ধর্ম নির্বিশেষে মানুষের আনন্দ। আনন্দ যেখানে সেখানে পেট পুজো তো হবেই। তাই এই বিশেষ দিনে রসনা তৃপ্তি করতে কী খাওয়া যেতে পারে দেখে নেওয়া যাক।

১) আওয়াধি বিরিয়ানি: লখনউয়ের বিখ্যাত খাবার। মাটনের টুকরো ও বিরিয়ানির ভাত মিলেমিশে একাকার হয়ে যায়। মুখে দিলে যেন নিমেশে এই বিরিয়ানি সেই লখনউয়ের নবাবি রাজকীয় এক পরিবেশে নিয়ে যেতে পারে। তবে এটি রাঁধতে লাগে সময় আর মুন্সীয়ানা।

২) শাহি টুকরা: উৎসবে মিষ্টি মুখ চাই-ই চাই। হায়দারবাদের এই ডেজার্ট স্বাদে অসাধারণ। বিভিন্ন অনুষ্ঠানে শেষ পাতে থাকে শাহি টুকরা। শাহি টুকরা বাড়িতেও সহজেই তৈরি করা যায়।

৩) নল্লি ভুনা: এটি একটি প্রাচীন মুঘলাই খাবার। ইদে রীতি মেনে এই খাবারটি পরিবেশন করা হয়। হাড় সমেত মাংস গরম গরম কারিতে রান্না হয়। খাবারটি পোলাওয়ের সঙ্গে পরিবেশন করা হয়।

৪) শামি কাবাব: ইদ পার্টি শুরুর সময়েই এক প্লেট শামি কাবাব আবশ্যিক। শুরুতেই অতিথিরা এলে এক কাপ চা বা ঠান্ডা নরম পানীয়ের সঙ্গে গরম গরম শামি কাবাব পরিবেশন করতে পারেন।

৫) শির কুরমা: এটিও একটি দারুণ ডেজার্ট। শেমাই, দুধ, খেজুর, বাদাম সব মিলে মিশে যেন এক অসাধারণ মিষ্টিসুখ এই খাবারে। তবে শুধুই উৎসবের দিন নয়। এই খাবারগুলি যে কোনও দিন হেঁশেলে জায়গা করে নিতে পারে।