Aluminium Utensils: এই খাবার অ্যালুমিনিয়ামের পাত্রে রান্না করলেই হতে পারে বিষক্রিয়া! ক্ষতি এড়াতে এখনই জানুন এটা

টেকসই হওয়ার কারণে রান্নার বাসনপত্রের অ্যালুমিনিয়ামের বাসনের জনপ্রিয়তা খুবই বেশি৷ ব্যবহারে সুবিধে, রান্না দ্রুত হওয়ার দিক দিয়ে এই বাসনের কোনও তুলনা নেই৷

তবে এই বাসন ব্যবহারের কিছু ক্ষতিকর দিকও আছে৷ গবেষণায় দাবি, উত্তাপের কাছাকাছি এলে অ্যালুমিনিয়াম গলে গিয়ে রান্নার খাবারের সঙ্গে মিশতে পারে৷ সেটা শরীরে পক্ষে, বিশেষ করে মস্তিষ্কের স্নায়ুর জন্য খুবই ক্ষতিকর৷

টকজাতীয় খাবারের সঙ্গে অ্যালুমিনিয়াম বিক্রিয়া করে৷ ফলে এই ধাতুর বাসনে লেবু, টমেটো, ভিনিগার, তেঁতুলের মতো উপকরণ দিয়ে রান্না করলে সেটা বিষক্রিয়ার কারণ হতে পারে৷ এতে হজমের সমস্যা-সহ নানা শারীরিক অসুবিধে দেখা দিতে পারে৷

বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার মতে, একজন পূর্ণবয়স্ক মানুষ রোজ ৫০ মিলিগ্রাম পর্যন্ত অ্যালুমিনিয়ম সহ্য করতে পারেন৷ এই মাত্রা ক্ষতিকর নয়৷ তাই অ্যালুমিনিয়ম পাত্রে রাঁধতেই পারেন৷ তবে ব্যবহার করতে হবে নামী ব্র্যান্ডের বাসন৷

বিশেষজ্ঞদের মতে, নামী সংস্থার অ্যান্ডোনাইজড অ্যালুমিনিয়ম বাসন রান্নার জন্য নিরাপদ৷ তাছাড়া এগুলি পরিষ্কার করাও সোজা৷

Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন। (সব ছবি-নেটমাধ্যম)