Aloo Paratha: খুব কম সময়ে বাড়িতেই বানিয়ে নিন রেস্তোরাঁর মতো আলুর পরোটা! জেনে নিন সহজ উপায়

একটি বড় পাত্রে আটা নিন। লবণ ও তেল যোগ করুন। অল্প অল্প করে জল যোগ করে নরম মসৃণ ডো তৈরি করুন।

সেদ্ধ আলু ভাল করে চটকে নিন।তাতে পরিমাণ মতো কাঁচা লঙ্কা, ধনেপাতা, জিরা গুঁড়ো, গরম মসলা, লবণ ও লেবুর রস কিংবা আমচুর গুঁড়ো যোগ করে(অপশনাল )ভালভাবে মিশিয়ে নিন।পুরটি ছোট ছোট বলের আকারে ভাগ করে সাইডে রেখে দিন

এবার ডো থেকে ছোট ছোট লেচি তৈরি করে,প্রতিটি বল একটু বেলে মাঝখানে আলুর পুর রাখুন।ডো-টি চারদিক থেকে তুলে ভালভাবে বন্ধ করে আবার বলের আকারে গড়ুন। পুর যাতে ডো থেকে বেরিয়ে না আসে সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে। এবার এটি ধীরে ধীরে বেলে পরোটার আকার দিন।

এবার একটি তাওয়া গরম করে পরোটাটি তাওয়ার উপর রেখে উভয় দিক হালকা বাদামি হওয়া পর্যন্ত সেঁকুন। প্রতিটি দিকে অল্প তেল বা ঘি লাগিয়ে আরও ১-২ মিনিট ভাজতে হবে।

ভাল ভাবে ভাজা হয়ে গেলেই গরম নরম আলুর পরোটা রেডি। দই, আচার ,চাটনি বা কষা মাংসের সঙ্গে পরিবেশন করুন। সকলের টিফিন হোক বা রাতের ডিনার জমে যাবে বৈকি!