সাবধান! এই ৭টি ফল ফ্রিজে রাখলে হতে পারে বিপদ! শরীরে বাসা বাঁধবে নানা অসুখ! সতর্ক করছেন ডাক্তার!

বাড়িতে আনা ফল ও সবজি বেশি দিন তাজা রাখার জন্য অনেকেই সঙ্গে সঙ্গে ফ্রিজে রেখে দেন। কিন্তু পুষ্টিবিদদের মতে, এই পদ্ধতি সব ফল ও সবজির জন্য ঠিক নয়। কিছু ফল ও সবজি ঠান্ডা তাপমাত্রায় রাখলে তাদের আসল স্বাদ, গন্ধ এবং প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুণ কমে যেতে পারে। বিশেষজ্ঞদের মতে, এ কারণেই কিছু জিনিস ঘরের তাপমাত্রায় রাখাই ভালো—ফ্রিজে রাখলে সেগুলোর পুষ্টিমান প্রায় সম্পূর্ণ নষ্ট হয়ে যেতে পারে।

সবচেয়ে আগে কলার কথা বলি। কলা ঠান্ডা তাপমাত্রার প্রতি খুবই সংবেদনশীল। ফ্রিজে রাখলে এর খোসা দ্রুত কালো হয়ে যায় এবং ভেতরের ফলের স্বাভাবিক নরম ভাবও নষ্ট হয়ে যায়। শুধু তাই নয়, কলায় থাকা প্রাকৃতিক চিনি ও শক্তি জোগানো গুণও কমে যেতে থাকে। তাই কলা সব সময় ঘরের তাপমাত্রায় রাখাই ভালো এবং যত তাড়াতাড়ি সম্ভব খেয়ে নেওয়া উচিত।

তরমুজ ফ্রিজে কখনও রাখতে নেই। তরমুজে জল, ভিটামিন সি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রচুর পরিমাণে থাকে। তাই যদি আপনি বেশিক্ষণ ধরে ঠাণ্ডায় এই ফল রেখে দেন তাহলে এই ফলের পুষ্টিগুণ নষ্ট হতে শুরু করে। একইসঙ্গে প্রাকৃতিক মিষ্টিভাবও নষ্ট হয়ে যায়।

অন্যদিকে যদি আনারসের কথা ধরা যায় তবে, পাচনতন্ত্রের দিক থেকে এই ফল অত্যন্ত উপকারি হলেও, ফ্রিজে এই ফল রাখা বিপজ্জনক। এরফলে স্বাদ কমে যেতে পারে। আনারসে মজুত উৎসেচক এবং ভিটামিন ঠাণ্ডার প্রভাবে প্রভাবিত হয়। এরফলে পাকা আনারস সবসময়ে ঘরের তাপমাত্রায় রাখতে হয়।

ফলের রাজা বলা হয় আমকে। ভারতে এমন মানুষ খুব কমই আছে, যে আম খায় না। কিন্তু প্রশ্ন হল—আম কি ফ্রিজে রাখা উচিত? বিশেষজ্ঞদের মতে, আম ফ্রিজে রাখা মোটেও ভালো নয়। ঠান্ডা পরিবেশে রাখলে আমের স্বাভাবিক পাকার প্রক্রিয়া থেমে যায়। এর ফলে স্বাদ বদলে যায় এবং পুষ্টিগুণও পুরোপুরি বিকশিত হতে পারে না। তাই আমকে সবসময় প্রাকৃতিক উপায়ে, ঘরের তাপমাত্রায় পাকতে দেওয়াই সবচেয়ে ভালো।

কমলালেবু একটি সাইট্রাস ফল, যা ভিটামিন সি-তে ভরপুর। ভিটামিন সি আমাদের রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং ত্বকের জন্যও খুব উপকারী। যারা ত্বকের যত্ন নিয়ে সচেতন, তাদের প্রতিদিন ভিটামিন সি গ্রহণ করা উচিত। তবে কমলা ফ্রিজে রাখার উপযোগী ফল নয়। ফ্রিজে রাখলে কমলার রসের স্বাভাবিক মিষ্টতা কমে যায়। ঘরের তাপমাত্রায় রাখলে কমলার আসল স্বাদ ও গুণাগুণ বজায় থাকে।

আজকাল অ্যাভোকাডোকে সুপারফুড বলা হয়। পুষ্টিগুণে ভরপুর এই ফলটি সত্যিই এক ধরনের পাওয়ারহাউস। তবে অ্যাভোকাডোকেও ফ্রিজে রাখা উচিত নয়। বিশেষজ্ঞদের মতে, অ্যাভোকাডো ঠান্ডা তাপমাত্রায় রাখলে এর পাকার প্রক্রিয়া বন্ধ হয়ে যায়। ফলে এতে থাকা উপকারী ফ্যাট ও ভিটামিন শরীর ঠিকভাবে গ্রহণ করতে পারে না।

বলা হয়, প্রতিদিন একটি করে আপেল খেলে ডাক্তারের কাছে যেতে হয় না। আপেলে নানা ধরনের ভিটামিন ও প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা পুরো শরীরের জন্য উপকারী। তবে আপেল দীর্ঘদিন ফ্রিজে রাখলে এতে থাকা ভিটামিন সি-এর পরিমাণ কমে যেতে পারে। তাই তাজা আপেল ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দ্রুত খেয়ে নেওয়াই বেশি ভালো।

সব ফল ফ্রিজে রাখার প্রয়োজন হয় না। সঠিকভাবে সংরক্ষণ করলে ফলের স্বাদ ও পুষ্টিগুণ—দুটোই বজায় রাখা যায়। (নোট: এটি শুধুমাত্র সাধারণ তথ্য। নিজের স্বাস্থ্যের জন্য অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।)