Winter Chicken Dish: কনেকনে শীতে কামড় দিন গরম গরম 'চিকেনে'! ১০টি জনপ্রিয় আমিষ ডিশ-এর খোঁজ রইল

শীতের মরশুম চিকেনের কোনও রকম ডিশ ছাড়া জমজমাট পার্টি হয় না৷ বিশ্বব্যাপী ১০টি আমিষ খাবারের তালিকা রইল — বাটার চিকেন থেকে শুরু করে পেরুভিয়ান পোলো আ লা ব্রাসা যা প্রতিটি খাদ্যপ্রেমী না খেলে জীবনই ব্যর্থ মনে হবে! এই শীতেই ট্রাই করে নিন এই বিশেষ পদগুলো! (ছবি-ক্যানভা)

Türkiye’s Pilic Topkapi- এই সুস্বাদু তুরস্করে খাবারটির নামকরণ করা হয়েছে ইস্তানবুলের তোপকাপি প্রাসাদের নামানুসারে। বোনলেস চিকেন টুকরো দিয়ে তৈরি, সুস্বাদু ভাতের পিলাফ দিয়ে ভরা। খাবারটিতে পাইন বাদাম, পেঁয়াজ এবং মশলার মিশ্রণ রয়েছে যা এই খাবারের সুস্বাদু কয়েকগুণ বাড়িয়ে দেয়। (Image-TasteAtlas)

Butter chicken- মশলা এবং স্বাদে ভরপুর সুস্বাদু বাটার চিকেন খেয়েছেন তো নিশ্চয়ই। তন্দুরিতে রান্না করা মুরগির টুকরোগুলো টমেটো, মাখন এবং ক্রিম দিয়ে তৈরি হালকা কারি গ্রেভিতে ঢেলে দেওয়া হয়। এই পদটি নানের সঙ্গে সবচেয়ে ভালোভাবে উপভোগ করা হয়। (Image-Canva)

Rfissa- মরক্কোর এই ঐতিহ্যবাহী খাবারটি আরেকটি ক্লাসিক আমিষ খাবার যা সকলের একবার চেষ্টা করা উচিত। Rfissa-তে স্টিউ করা মুরগির টুকরো, ডাল এবং পেঁয়াজ কুঁচি করা মেসেমেন এবং পুরানো রুটির উপর পরিবেশন করা হয়। ঐতিহ্যবাহী এই খাবারটি স্থানীয়ভাবে শিশুর জন্মের তৃতীয় দিনে পরিবেশন করা হয়। (Image-Canva)

Pollo a la brasa- পেরুভিয়ান রোস্ট চিকেন নামেও পরিচিত, এই আমিষ খাবারটিতে মুচমুচে এবং রসালো, কাঠকয়লা দিয়ে ভাজা মুরগি থাকে যা ঐতিহ্যগতভাবে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এবং স্যালাডের সঙ্গে পরিবেশন করা হয়। পোলো আ লা ব্রাসা প্রথম ১৯৫০ সালে লিমায় শুরু হয়েছিল এবং এটি পেরুর অত্যন্ত জনপ্রিয় চিকেনের একটি ডিশ (Image-Canva)

Ayam Goreng- এই ইন্দোনেশিয়ান স্টাইলের ভাজা মুরগির স্বাদ হাড় যুক্ত মুরগির মাংস, যা মশলা দিয়ে ম্যারিনেট করা হয়। ম্যারিনেট করা মুরগি ভাজার আগে পরে ব্রেস করা হয়। আয়াম গোরেং-এর বিভিন্ন ধরণের স্বাদ রয়েছে যার মধ্যে মশলা, কোরানো নারকেল বা চালের গুঁড়ো অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। (Image-Canva)

Korean fried chicken- "চিকিন" নামেও পরিচিত, এটি কোরিয়ান খাবারের একটি ক্লাসিক আমিষ খাবার যা ডিপ ফ্রাই মুরগির টুকরো দিয়ে তৈরি। কোরিয়ান যুদ্ধের সময় আমেরিকান সামরিক বাহিনী শুরু করেন, একবিংশ শতাব্দীতে এই খাবারটি ব্যাপক জনপ্রিয়তা অর্জন করে। (Image-Canva)

French Roast Chicken or Poulet- রোটি হল একটি সুস্বাদু মুরগির ডিশ, যা বিভিন্ন ধরনের হারবস, রসুন এবং মাখনের স্বাদে ভরপুর। এই খাবারটি তৈরিতে পুরো মুরগির স্বাদ যোগ করা হয়, যা পরে নিখুঁতভাবে ভাজা হয়। নরম অথচ মুচমুচে হয় এই মাংসের পদ৷ (Image-Canva)

Chicken Karahi- এই স্বাস্থ্যকর আমিষ খাবারটি পাকিস্তান এবং উত্তর ভারতে ব্যাপকভাবে সুস্বাদু। চিকেন করাহির তরকারিতে আস্ত মশলা, গুঁড়ো মশলা, রসুন এবং টমেটো দিয়ে ভরে স্বাদের স্বাদ দেওয়া হয়। 'করাহি' শব্দটি একটি ঘন এবং গভীর রান্নার পাত্রকে বোঝায় যেখানে খাবারটি প্রস্তুত করা হয়। (Image-Canva)

Dak Galbi- দক্ষিণ কোরিয়ার এই ধরণের ভাজা মুরগি একটি সাধারণ খাবার যা বড় ঢালাই-লোহার তাওয়ায় রান্না করা হয়। এই খাবারের সাধারণ উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে বাঁধাকপি, বিভিন্ন ধরণের মুরগির টুকরো, তেওক রাইস কেক, কাঁচা মরিচ, গাজর এবং মিষ্টি আলু। ডাক গালবিতে পেরিলা পাতা মিশ্রিত করা হয়।(Image-Canva)

Inasal na Manok-- পশ্চিম ভিসায়াসে উৎপত্তি, এই ক্লাসিক আমিষ খাবারটি মূলত ফিলিপিনসের। এই খাবারটিতে ভিনেগার এবং রসুন, আদা এবং লেমনগ্রাসের মতো অসংখ্য মশলার মিশ্রণে ম্যারিনেট করা বিভিন্ন মুরগির টুকরো ব্যবহার করা হয়। মাংসে অ্যানাটো-ইনফিউজড তেল মাখানো হয়, যা সোনালী রঙ এবং মরিচের স্বাদ প্রদান করে। (Image-Canva)