Health Tips| Trending Foods in 2022|| এ আবার খায় নাকি! ২০২২-র খাদ্যতালিকায় তুঙ্গে থাকবে 'এই' ১০ পদ! আশ্চর্য তালিকা...

*করোনা পরিস্থিতি একটু স্বাভাবিক হয়ে উঠছে এবং আমরা সবাই আশা করে আসছি যে আগামী বছর আরও অনেক সুন্দর হবে। আগামী বছরে ট্রেন্ড হবে জিরো ওয়েস্ট ফুড। অর্থাৎ অকারণে ও অপ্রয়োজনে খাবার নষ্ট করা যাবে না। এই বছরে যেমন ডালগোনা কফি আর সাওয়ারডো জনপ্রিয়তা অর্জন করেছিল সেরকমই আগামী বছরেও কিছু অন্যরকম খাবার খাওয়ার প্রবণতা দেখা যাবে। যেমন আগামী বছরে অ্যালকোহল ও মাংস খাওয়ার প্রবণতা কম দেখা যাবে। ২০২২-এ পরিবেশবান্ধব খাবারের চাহিদা বৃদ্ধি পাবে। আর যে খাবারগুলো আগামী বছরে চাহিদায় থাকবে সেগুলো হল-

*হিবিস্কাস বা জবা: এতে আছে উচ্চ মাত্রায় ভিটামিন C। জবার স্বাদযুক্ত দই, সোডা, ফলের স্প্রেড ও ও চা পান করা যায়।

*মোরিঙ্গা বা সজনে ফুল: বেশ কয়েক বছর ধরেই মোরিঙ্গা বা সজনের জনপ্রিয়তা তুঙ্গে। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা বা WHO এই খাবারকে সুপারফুডের তকমা দিয়েছে। অপুষ্টি রোধে মোরিঙ্গার জুড়ি নেই। এখন সজনে পাউডার মিষ্টি, প্রোটিন বার, চকোলেট ও দানাশস্যে মেশানো হয়। এই সুপারফুডে কমলালেবুর চেয়ে সাত গুণ বেশি ভিটামিন C ও কলার চেয়ে পনেরো গুণ বেশি পটাসিয়াম আছে।

*মশলা দেওয়া ককটেল: মহামারীর কারণে, বার সংস্কৃতি গত দুই বছরে হ্রাস পেয়েছে। সবাই এখন ভেষজ এবং মশলা দেওয়া ককটেলের দিকে ঝুঁকেছে। এই প্রবণতা ২০২২ সালে আরও বাড়তে পারে।

*ভেষজ চা: কোভিডের পরবর্তী প্রভাব হিসাবে ভেষজ চায়ের চাহিদা বেড়েছে। মানসিক চাপ ও উদ্বেগ দূর করতে, ঘুমের উন্নতি এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এই চায়ের জুড়ি নেই। আগামী বছরে ক্যামোমাইল চা, হলুদ চা, ওলং চা, সাদা চা, মাচা, আর্ল গ্রে চা এবং এমনকি কাশ্মীরি কাহওয়া জনপ্রিয় হয়ে উঠবে।

*ফারমেন্ট হওয়া খাবার: পুষ্টিবিদরা কেফির, নাট্টো, মিসো, সাউরক্রাউট, কম্বুচার মতো ফারমেন্ট হওয়া খাবারের জন্য প্রচুর চাপ দেওয়া শুরু করেছেন কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে প্রোবায়োটিক রয়েছে, যা অন্ত্রের জন্য ভালো। এই খাবারগুলি শুধুমাত্র অন্ত্রের উন্নতি করে না, তার সঙ্গে সঙ্গে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং ওজন কমায়।

*সেলেনিয়াম সমৃদ্ধ খাবার: ক্যানসারের ক্রমবর্ধমান আতঙ্কের কারণে, সেলেনিয়াম সমৃদ্ধ খাবারের চাহিদা বেড়েছে। এটি একটি অত্যাবশ্যকীয় ট্রেস মিনারেল যা শরীরকে ফ্রি র‌্যাডিক্যাল থেকে রক্ষা করতে দারুণ ভূমিকা পালন করে। সেলেনিয়াম থাইরয়েড গ্রন্থি কার্যকরী রাখার জন্যও দায়ী। সেলেনিয়াম শরীরকে বিভিন্ন সংক্রমণ থেকে রক্ষা করে। সেই কারণেই ব্রাজিল নাট, মাশরুম এবং ডিমের মতো খাবারগুলি ২০২২ সালের সেরা খাবার হতে চলেছে।

*আলুর দুধ: আলুর দুধ ২০২২ সালের নতুন ট্রেন্ডসেটার হতে চলেছে কারণ লোকেরা উদ্ভিদ-ভিত্তিক এবং পরিবেশ-বান্ধব খাবারের দিকে আরও বেশি মনোযোগী হবে। এটি অন্যান্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ যেমন ওট মিল্ক, সোয়া দুধ এবং এমনকি আমন্ড দুধের চেয়ে বেশি এগিয়ে থাকবে।

*ইউজু: টক স্বাদের এই ফল ইতিমধ্যেই খাদ্যজগতে ঝড় তুলে দিয়েছে। এই এশিয়ার ফল জাপান, চিন ও কোরিয়াতে পাওয়া যায়। যেহেতু এই ফল খুব টক তাই শুধু খাওয়া যায় না। এই ফলের রস ভিনিগার, হার্ড সেলটজার (অ্যালকোহল দেওয়া পানীয়) ও মেয়োনিজে দেওয়া হয়।

*জাপানি ও কোরিয়ান খাবার: ২০২২-এ মশলা দেওয়া খাবার খাওয়ার প্রবণতা বেশি থাকবে। এক্ষেত্রে শীর্ষ তালিকায় থাকবে জাপানি ফুরিকাকে, কোরিয়ান গোচুজাং ও মেক্সিকোর তাজিনের মতো খাবার।

*উদ্ভিজ্জ মাংস বা প্রোটিন: ২০২২-এ মাংস খাওয়ার প্রবণতা কম থাকবে ঠিকই কিন্তু তার মানে এই নয় যে সবাই ভেগান হয়ে যাবে। তাই আগামী বছরে উদ্ভিজ্জ কোষ থেকে ল্যাবরেটরিতে তৈরি মাংস খাওয়ার চল শুরু হবে। বেশ কয়েকটি দেশে এই নিয়ে গবেষণাও চলছে।