Salt: প্রতিদিন ঠিক কতটা নুন খাওয়া যেতে পারে? WHO-এর রিপোর্টে উঠে এল মারাত্মক তথ্য

নুন ছাড়া খাবারের স্বাদ অসম্পূর্ণ থেকে যায়, তবে প্রত্যেকেরই সীমিত পরিমাণে নুন খাওয়া উচিত। তবে নুনের অত্যধিক ব্যবহার মারাত্মক হতে পারে এবং অনেক গুরুতর রোগের ঝুঁকি বাড়ায়। বিশ্বের অধিকাংশ জনসংখ্যা প্রয়োজনের দ্বিগুণ লবণ খায়। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার (WHO) এক প্রতিবেদনে এ তথ্য উঠে এসেছে।

পাশাপাশি এই প্রতিবেদনে খুবই চমকপ্রদ একটি বিষয় উঠে এসেছে, যা বেশিরভাগ মানুষই জানেন না। যদি খাবারে অতিরিক্ত পরিমাণ নুন খাওয়া হয়, তা একটা সময় অভ্যাসে পরিণত হয়। যা খুবই বিপজ্জনক। এটি পরিবর্তন করতে না পারলে চরম ক্ষতি হতে পারে।

WHO-এর রিপোর্ট অনুযায়ী , সারা বিশ্বে প্রাপ্তবয়স্করা প্রতিদিন ১০.৭৮ গ্রাম লবণ খান, যা দুই চা চামচের সমান। এটিতে ৪৩১০ মিলিগ্রাম সোডিয়াম রয়েছে, যা দৈনিক প্রয়োজনের প্রায় দ্বিগুণ। এটি স্বাস্থ্যের জন্য খুব বিপজ্জনক।

অতিরিক্ত নুন অনেক মারাত্মক রোগের ঝুঁকি বাড়ায়। WHO এর মতে, সমস্ত প্রাপ্তবয়স্কদের প্রতিদিন ২০০০ মিলিগ্রাম সোডিয়াম খাওয়া উচিত। এই পরিমাণ সোডিয়াম প্রায় এক চা চামচ লবণে থাকে। সহজ করে বলতে গেলে, প্রত্যেকের প্রতিদিন ৫ গ্রামের কম লবণ খাওয়া উচিত। প্রায় ১ চা চামচ।

জানলে অবাক হবেন প্রতি বছর প্রায় ১৮.৯ লক্ষ মানুষ অতিরিক্ত লবণ খাওয়ার কারণে মারা যান। শুধু তাই নয়, অতিরিক্ত সোডিয়ামের কারণে কোটি কোটি মানুষ মারাত্মক রোগের শিকার হচ্ছেন।

অনেকেই মনে করেন যে নুন খেলে তেমন কোনও ক্ষতি হয় না, কিন্তু এটি তাদের সবচেয়ে বড় ভুল ধারণা। কারণ শরীরের জন্য অতিরিক্ত সোডিয়াম ক্ষতিকারক।

WHO এর মতে, অতিরিক্ত লবণ মারাত্মক রোগের ডেকে আনতে পারে। অত্যধিক নুন খেলে উচ্চ রক্তচাপ, কার্ডিওভাসকুলার রোগ, গ্যাস্ট্রিক ক্যানসার, স্থূলতা, কিডনি রোগ, অস্টিওপোরোসিস-সহ অনেক গুরুতর রোগের ঝুঁকি বাড়ায়।

যদি ইতিমধ্যে এই রোগে ভোগেন তবে ডাক্তারের পরামর্শ নিয়ে নির্দিষ্ট পরিমাণ লবণ খান।