শিখে নিন নতুন রেসিপি কিমার বড়া

কী কী লাগবে

মাটন কিমা-৫০০ গ্রাম

ছোলার ডাল-২৫০ গ্রাম

বড় পেঁয়াজ-২টো

কাঁচালঙ্কা-৪টে

লঙ্কা গুঁড়ো- ২ চা চামচ

হলুদ গুঁড়ো- ১ চা চামচ

আদা, রসুন বাটা-১ চা চামচ

রসুন-৬ কোয়া

আদা-১ ইঞ্চি

লেবুর রস-১ চা চামচ

গোটা ধনে-২ চা চামচ

গোটা জিরে-১ চা চামচ

ছোট এলাচ-২টো

লবঙ্গ-৫টা

দারচিনি-১ টুকরো

advertisement

নুন-স্বাদ মতো

তেল-৫০০ মিলি

কীভাবে বানাবেন

প্রেশার কুকারে কিমা, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, আদা-রসুন বাটা, নুন ও জল দিয়ে সেদ্ধ করুন৷ পেঁয়াজ ও কাঁচা লঙ্কা কুচিয়ে নিন৷ শুকনো প্যানে সেদ্ধ কিমা নাড়তে থাকুন যতক্ষণ জল টেনে যাচ্ছে৷ এবার তেল গরম করে গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিন৷ ছোলার ডাল সোনালি করে ভেজে নিন৷ ঠান্ডা করে আদা, রসুন, কাঁচালঙ্কা ও কিমা দিয়ে একসঙ্গে বেটে নিন৷ এর মধ্যে গোটা জিরে ও ধনে দিয়ে একসঙ্গে বেটে নিন৷ হাতের চাপে ছোট ছোট বল তৈরি করে নিন৷ তেলে সোনালি করে ভেজে নিন৷