পুজোয় বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন গলৌটি কাবাব, রইল রেসিপি

যা যা লাগবে---

৫০০ গ্রাম মটন কিমা

১০০ গ্রাম টুকরো করা কাঁচা পেপে

নুন স্বাদ মতন

১ টেবিল চামচ আাদা কুচি

১ টেবিল চামচ রসুন কুচ

৮টা লবঙ্গ

২ বড় এলাচ

২ চা চামচ পোস্ত অল্প রোস্ট করে গুরো করে নিতে হবে

৪চা চামচ আস্ত গোলমরিচ

1/2 চা চামচ দারচিনি

advertisement

২ চা চামচ নারকেল কুরোনো রোস্ট করে নিতেে হবে ১/৪ চা চামচ জৈত্রী গুরো

৫টা ছোট এলাচ

১ চা চামচ লঙ্কা গুরো

কবাবের জন্য

১ কাপ পেঁয়াজ ভাজা

১/২ কাপ ঘি

১/৪ কাপ ধনেপাতা কুচোনো

১ চা চামচ কুচোনো লঙ্কা

৩ চা চামচ রোস্টেড বেসন

১ ডিম

যেভাবে বানাবেন--

প্রথমে সব মশলা ভালো করে পিশে নিন।কিমা পিশবেন না।এবার মাংসের কিমার সঙ্গে বাটা মশলা মেখে ৪-৫ ঘন্টা ম্যারিনেট করুন।ফ্রিজে রাখাই ভাল।এরপরে তার সঙ্গে কুচোনো লঙ্কা, ধনেপাতা,ডিম আার বেন ভাল করে মেখে নিন।তারপরে এতে ভাজা পেঁয়াজ দিয়ে ভল করে ঠেসে মাখুন।মাখা হয়ে গেলে গেল টিকিয়ার আাকারে গরে নিন।আরও আধ ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন।

একটা বড় তাওয়াতে ঘি গরম করুন।তাতে গরে রাখা টিকিয়া লাল করে ভেজে নিন।ভাজা হয়ে গেলে লেবুর রস ছড়িয়ে দিন।গরম পরিবেশন করুন।