Sustainable Gastronomy Day: বিশেষ দিনটি মনে করিয়ে দেয় খাবার অপচয় বন্ধ করার কথাও

জাতিসংঘের সাধারণ পরিষদ (UNGA), খাদ্য ও কৃষি সংস্থা (FAO) এবং জাতিসংঘের শিক্ষা, বৈজ্ঞানিক ও সাংস্কৃতিক সংস্থা (UNESCO) বিশ্বব্যাপী এই দিবসটি যাতে যথাযথভাবে পালিত হয় সে দিকে লক্ষ রাখে। জাতিসংঘ সকল সদস্য রাষ্ট্রসমূহ, অন্যান্য আন্তর্জাতিক এবং আঞ্চলিক সংস্থা এবং বেসরকারি সংস্থা এবং সমাজের প্রতিনিধিদের জাতীয় অগ্রাধিকার অনুসারে গ্যাস্ট্রোনমি ডে পালনের সহযোগিতায় কাজ করে।

advertisement

এই দিবসটির লক্ষ্য হ'ল খাদ্য অপচয় রোধ করা, প্রক্রিয়াজাত ও প্যাকেজযুক্ত খাবার এড়ানোর পাশাপাশি একটি স্বাস্থ্যকর ডায়েট নিশ্চিত করে খাদ্যে সুরক্ষা বৃদ্ধি, মানুষের পুষ্টির উন্নতি এবং দীর্ঘমেয়াদী খাদ্যের উৎপাদন বৃদ্ধি করা।

বিশেষত বর্তমানে করোনাপরিস্থিতিতে আজকের দিনটিকে পালন করে গ্যাস্ট্রোনমি নিয়ে চিন্তা ভাবনার প্রয়োজন আছে। কারণ বর্তমান পরিস্থিতিতে খাদ্যে পুষ্টিগুণ উপযুক্ত পরিমাণে রাখা অত্যন্ত দরকার। এটি ব্যবসা এবং স্বাস্থ্য উভয়ের ক্ষেত্রেই সহায়তা করবে।

স্বাভাবিক পরিস্থিতিতে, সাসটেইনেবল গ্যাস্ট্রোনমি ডে পালনের জন্য খাদ্য ও পরিবেশ উন্নয়নের সঙ্গে যুক্ত সংস্থারা অনেক ইভেন্টের আয়োজন করে। কিন্তু অতিমারি পরিস্থিতিতে, এই সংক্রান্ত বিশ্বের প্রায় সমস্ত ইভেন্ট অনলাইনে অনুষ্ঠিত হচ্ছে ৷