উজ্জ্বল হলুদ বা কমলা রঙের কাঁচা হলুদ সেরা গুণমানে পাওয়া যায় শীতের সবজি বাজারে। এর তীব্র ও তীক্ষ্ণ গন্ধ এবং সামান্য তিতকুটে স্বাদ কাজে লাগে চিরাচরিত আয়ুর্বেদিক ওষুধ তৈরির প্রণালীতে। অপ্রক্রিয়াজাত শর্করা গুড়ে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ও খনিজ আছে৷ যার ফলে সার্বিক সুস্বাস্থ্য বজায় থাকে৷ আয়ুর্বেদ শাস্ত্র মতে, শীতে শরীরকে উষ্ণ রাখে গুড়৷ প্রতিদিন ডায়েটে গুড় রাখলে পরিপাক ও মেটাবলিজম উন্নত হয়৷
advertisement
আরও পড়ুন : শীতের শুষ্ক ত্বকেও ব্রণ, অ্যাকনের জন্য জেরবার? রান্নাঘরের এই উপকরণই বাঁচাবে আপনাকে! পালাবে সব সমস্যা
গুড় ও হলুদের মিশ্রণ ভরপুর অ্যান্টি ইনফ্লেম্যাটরি বৈশিষ্ট্যে৷ সার্বিক রোগ প্রতিরোধ শক্তি বাড়িয়ে মরশুমি অসুখ থেকে মুক্তি দেয় এই মিশ্রণ৷ রূপালির মতে, হলুদের কারকিউমিন অ্যান্টিসেপ্টিক হিসেবে কাজ করে৷ অন্যদিকে ফুসফুস পরিষ্কার রাখে গুড়৷ মরশুমি অসুখ, শ্লেষ্মার মতো সমস্যা থেকে মুক্তির উপায় নিয়মিত হলুদ-গুড় খাওয়া৷
তবে এই মিশ্রণ খেতে হবে নির্দিষ্ট পরিমাণে৷ পুষ্টিবিদ রূপালির মতে রোজ ৫ থেকে ১০ গ্রাম কাঁচা হলুদ খেতে হবে৷ সঙ্গে ১ চামচ গুড়৷ অতিরিক্ত পরিমাণে খেলে বেড়ে যেতে পারে ব্লাড সুগারের সমস্যা৷ মত পুষ্টিবিদ রূপালি দত্তার৷