বাঙালি রান্নায় ওয়াইন ! বিশ্বাস হচ্ছে না? পড়ে দেখুন

গোটা ব্যাপারটাই নিজের হাতে সামলে নিচ্ছেন শ্যেফ শরদ দেওয়ান (রিজিওনাল ডিরেক্টর, ফুড প্রোডাকশন, দ্য পার্ক কলকাতা)৷ তাঁর হাতে চলছে এই চমকে দেওয়ার মতো ফিউশন ৷

মোচা থেকে, ইলিশ, পার্সে, সবেতেই ওয়াইনের স্বাদ দিয়ে রান্না করা হচ্ছে দারুণ সব খাবার৷ যেখানে ইলিশ-সর্ষের স্বাদ তো থাকছেই, আর থাকছে হোয়াইনের মিঠে গন্ধ ও স্বাদ ! এমনকী, গোবিন্দভোগ চাল দিয়ে রিসেটোর ফিউশনও চলছে শ্যেফের রান্নাঘরে ৷ এঁচোরের তরকারি হোক কিংবা পাঠার মাংস দিয়ে তৈরি হালিম ! সবেতেই তিনি নিয়ে আসছেন ওয়াইনের জাদু ৷ আর ওয়াইন মানেই জ্যাকব ক্রিক (Jacobs Creek) ! একেবারেই যেন সোনায় সুহাগা ৷

advertisement

শরদ দেওয়ানের কথায়, ‘বাঙালি সব সময়ই নতুন খাবারের ভক্ত ৷ নতুন নতুন রেসিপি ট্রাই করার ব্যাপারে বাঙালির ওপর কেউ নেই ৷ আর খাবারের ব্যাপারে তো বাঙালি এবং কলকাতা একেবারে যুগলবন্দি ! তাই আমার দৃঢ় বিশ্বাস, এই বাঙালি খাবারে হোয়াইনের স্বাদ, জিভে জল আনবেই !’