শুধুই বর্ষাবিলাস? চালেডালে ফুটিয়ে নেওয়া খিচুড়ির গুণও কিন্তু অনেক

# খিচু়ড়ি কিন্তু শুধু রোগীর পথ্য বা শিশুর আহার নয় ৷ পরিপূর্ণ এই খাবারে পু্ষ্টির সঠিক সামঞ্জস্য আছে ৷ খিচুড়ি থেকে শর্করা, প্রোটিন, ফাইবার, ভিটামিন সি, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস এবং পটাসিয়াম পায় আমাদের শরীর ৷ সব্জি যোগ করলে আরও বেড়ে যায় এর খাদ্যগুণ ৷

# নরম ও পুষ্টিকর হওয়ায় খিচুড়ি শিশু ও বৃদ্ধদের উপযোগী ৷ তবে সে ক্ষেত্রে দেখতে হবে খিচুড়িতে মশলার পরিমাণ যেন কম থাকে ৷ তাহলে তা সহজপাচ্য হবে ৷

advertisement

# আয়ুর্বেদ মতে যে ত্রিদোষ, সেই বায়ু, পিত্ত ও কফ-কে নিয়ন্ত্রণে রাখে খিচুড়ি ৷ তাই আয়ুর্বেদশাস্ত্রে খিচুড়ির ভূমিকা গুরুত্বপূর্ণ ৷ শরীরকে শীতল রাখার পাশাপাশি এই খাবার টক্সিন দূর করে ৷ পরিপাক প্রক্রিয়াকে উন্নত করার পাশাপাশি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করে খিচুড়ি ৷

# গ্লাটেনমুক্ত খাবার যাঁরা পছন্দ করেন বা শারীরিক প্রয়োজনে খান, তাঁর ডায়েটে অবশ্যই রাখুন চালেডালে ফুটিয়ে নেওয়া খিচুড়ি ৷