Durga Puja 2021 | Sugar Free Rasogolla: পুজোয় মিষ্টিমুখ মাস্ট, চেখে দেখুন মিষ্টি ছাড়া রসগোল্লা!

বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা, হু-এর রিপোর্ট বলছে, বিশ্বের জনসংখ্যার সঙ্গেই পাল্লা দিয়ে বাড়ছে ডায়াবেটিস আক্রান্তের সংখ্যাও। গত ২৫ বছরে বিশ্বে ডায়াবেটিস আক্রান্ত রোগীর সংখ্যা চার ধাপ বেড়েছে। অতিরিক্ত ওজন বাড়া, ওবেসিটি, বয়স বাড়াকেই এ অন্যতম কারণ বলে করছে তারা। এই আবহেই এসে হাজির শারদোৎসব ২০২১ (Durga Puja 2021)। কিন্তু তা বলে কি একটু মিষ্টি খাবেন না? এ আবার হয় নাকি?

advertisement

সুগার ফ্রি অর্থাৎ মিষ্টি ছাড়া রসগোল্লার উপকরণ--

ছানা এক কাপ, ক্যালডারিন এক চা চামচ, ময়দা এক চা চামচ, সুজি আধা চা চামচ, এলাচের গুঁড়ো সামান্য, বেকিং পাউডার অল্প।

কী ভাবে বানাবেন মিষ্টি ছাড়া রসগোল্লা?

প্রথমে ছানার জল ভালো করে ঝরিয়ে নিন। হাওয়ায় রেখে খানিকটা শুকিয়ে নিলে ভালো। ছানা হাত দিয়ে ভালো করে মিহি করে মাখুন। এবার ময়দা, এলাচ, সুজি, বেকিং পাউডার একসঙ্গে মেশান। এই কাইটাকে ১০-১২ টা ভাগে গোল্লা পাকান। এবার একটি পাত্রে তিন কাপ জল গরম বসান। জল ফুটে উঠলে তাতে গোল্লা গুলি দিয়ে জাল দিন। প্রায় ৩০-৩৫ মিনিট জাল দিতে হবে। জল কমে এলে ফের জল মেশান। এর পর সেই গোল্লা নামিয়ে ক্যালডারিন মেশানো সামান্য জলে তা রেখে দিন। পাঁচ থেকে ছয় ঘণ্টা এভাবে ভিজিয়ে রাখুন। স্বাদ নিন মিষ্টি ছাড়া অপূর্ব রসগোল্লার।

আরও পড়ুন: ভোগের খিচুড়ি ছাড়া পুজো হয় নাকি? শিখুন বনেদিবাড়ির আসল রেসিপি