১০০ গ্রাম ডিমে রয়েছে প্রায় ১৩ গ্রাম প্রোটিন। পাশাপাশি রয়েছে ভিটামিন বি১২, আয়রন, ভিটামিন ডি ও ম্যাগনেশিয়াম। তাই নিয়মিত ডিম খেলে শরীরে পুষ্টির ঘাটতি মেটে। কিন্তু ডিমের কুসুমে কোলেস্টেরল থাকে। কাজেই একাধিক কুসুম না খাওয়াই ভাল। তবে, সাদা অংশে কোলেস্টেরল থাকে না। তাই নিশ্চিন্তে ডিমের সাদা অংশ খান।
advertisement
১০০ চিকেনে রয়েছে প্রায় ২৭ গ্রাম প্রোটিন। রয়েছের নানাবিধ খনিজ। ক্যালরির পরিমাণ খুবই কম। তাই শরীরে পুষ্টির ঘাটতি মেটে চিকেন খেলে। বিশেষত, যাঁরা জিমে যান বা অ্যাথলিট, তাঁরা অবশ্যই চিকেন খান।
ডিম ও চিকেন, দুটোই ফাস্ট ক্লাস প্রোটিনের তালিকায় পড়ে। তবে ১০০ গ্রাম চিকেনের সমান প্রোটিন ডিমের মাধ্যমে পেতে চাইলে অনেকগুলি ডিম খেতে হবে। আর ১টার বেশি গোটা ডিম খাওয়া উচিৎ নয়। তাই ডিম ও চিকেন অদল বদল করে ডায়েটে রাখুন।
কীভাবে খাবেন ডিম ও চিকেন? বিশেষজ্ঞরা বলছেন, ডিম পুরো সিদ্ধ খাওয়াই মঙ্গল। হাফ-বয়েল ডিম কাওয়া উচিৎ নয়। জীবাণুর সংক্রমণের আশঙ্কা তৈরি হয়। ডিমের পোচ-ও খেতে পারেন।
চিকেনের ক্ষেত্রে ব্রেস্ট পিস খাওয়া বেশি উপকারী। এই অংশের মাংসে অত্যন্ত কম পরিমাণে ফ্যাট থাকে। চিকেন রান্নার সময় অল্প তেল ব্যবহার করুন।
‘আমার দলে কোনও মেয়ে খেলোয়াড় ছিল না, রিচা একা ছেলেদের সঙ্গে অনুশীলন করত’ -প্রথম কোচ
মনে রাখবেন, সবার শরীরে কিন্তু অত্যধিক প্রোটিনের প্রয়োজন নেই। বিশেষত, ক্রনিক কিডনি ডিজিজ থাকলে বেশি প্রোটিন খাবেন না।
