কী ভাবে বানাবেন এই চা, দেখে নিন তার সহজ উপায়।
উপকরণ:
দুধ - ১ কাপ
জল- ১.৫ কাপ
চা পাতা- ২টেবিল চামচ
চিনি - ২ চা চামচ
লেমনগ্রাস- ১ টেবিল চামচ
পুদিনা পাতা- ১ টেবিল চামচ
চা মশলা - ২ চিমটে
১ টা মাটির ভাঁড় তন্দুরি ফ্লেভারের জন্য
advertisement
প্রণালী
১. মাটির পাত্রটিকে আগুনের ঢিমে আঁচে বসিয়ে রাখুন দশ মিনিট। জল একটু ফুটে এলে তাতে চিনি, লেমনগ্রাস, পুদিনা পাতা ও চা মশলা মেশান। সব মশলা মিশে জল সম্পূর্ণ ফুটে এলে এ বার তাতে দুধ মেশান ও আরও দু’মিনিট আঁচে বসিয়ে রাখুন।
২. এ বার ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে চা ঢেলে রাখুন একটি কাচের পাত্রে। তারপর সাঁড়াশির সাহায্যে খুব সাবধানে একটা বড় মাটির পাত্রের মধ্যে ভাঁড়টা রাখুন এবং তার মধ্যে চা-টা ঢেলে দিন। এই অবস্থায় আরও কিছু ক্ষণ ফোটান।
৩. চা ফুটতে শুরু করবে খানিক ক্ষণের মধ্যেই। একয়েক মিনিট পর একটা পরিষ্কার মাটির ভাঁড়ে ঢেলে পরিবেশন করুন মনের মতো বিস্কুটের সঙ্গে ৷