TRENDING:
পান প্রক্রিয়াকরণ করে তা থেকে গুঁড়ো পান, পান-এর শরবত, পান থেকে চা তৈরি করে নতুন দিগন্ত তিনি খুলে দিয়েছেন। প্রথমে পানের বরজ বা বাজার থেকে পান সংগ্রহ করে নিতে হয়। তারপর পানপাতা থেকে ডাঁটা বাদ দেওয়া হয়। পান পাতা থেকে ডাঁটা বাদ দেওয়ার পর পরিষ্কার জলে ফেলে চলে পানপাতার শুদ্ধিকরণ। এরপরে পানপাতা যায় হিট চেম্বারে। হিট চেম্বারে ট্রেতে পানপাতা বিছিয়ে দেওয়া হয়। ট্রে হিট চেম্বারে ১০থেকে ১৫ মিনিট রাখা হয়। তারপর পানপাতা গুঁড়ো করা হয়। এই ভাবেই চলে পানপাতার প্রক্রিয়াকরণ। এই কাজের মাধ্যমে পান সহজে নষ্ট হয়ে যায় না। এমনকি পান-এর পুষ্টিগুণ-ও ধ্বংস হয় না। ফলে এই প্রক্রিয়াকরণ পান চাষিদের সঠিক দিশা দেখাবে।
advertisement
পান-এর এই সফল প্রক্রিয়াকরণের বিষয়ে হরিপদ দোলাই জানান, বাড়িতে তাঁর পানের বরজ রয়েছে। কিন্তু বর্ষার সময় পান প্রচুর নষ্ট হয়। সেই থেকে চিন্তা ছিল পান নষ্ট না করে কীভাবে বাজারজাত করা যায়। তিনি চা পাতার মতই পানকে হিট চেম্বারে ফেলে প্রক্রিয়াকরণ করা শুরু করেন। প্রথম প্রথম ঠিকঠাক না হওয়ায় হাল ছেড়ে দেননি। পরবর্তীকালে তিনি সফল হন।
বর্তমানে তার এই কাজকে স্বীকৃতি দিয়েছে যাদবপুর ইউনিভার্সিটি,ফুড সেফটি অথরিটি অফ ইন্ডিয়া। পানের এই প্রক্রিয়াকরণ আগামী দিনে নতুন অর্থনৈতিক কর্মসংস্থান সৃষ্টি করবে বলে মনে করেন তিনি।
সৈকত শী
Click here to add News18 as your preferred news source on Google.