ফ্রিজের ঠিক কোন দিকে দুধ রাখতে হয় ? সবাই করছে ভুল! জানেন না ৯০ শতাংশ মানুষ

তাপপ্রবাহের পরিস্থিতিতে অস্থির মানুষ। শুধু কলকাতা বা পশ্চিমবঙ্গ নয়, সারা ভারতেই প্রচণ্ড গরমে হাঁসফাঁস করছে মানুষ। প্রচণ্ড গরমের শরীর খারাপ হওয়ার সম্ভাবনা থাকে। এই গরমে খিদে কমে যাওয়ার মতো সমস্যাও তৈরি হয়। তখন শুধু ঠান্ডা জিনিস পান করার কথা মনে হয়। সুস্বাস্থ্যের জন্য এই ধরনের পানীয় গ্রহণ প্রয়োজনীয়ও।

তাপপ্রবাহের পরিস্থিতিতে অস্থির মানুষ। শুধু কলকাতা বা পশ্চিমবঙ্গ নয়, সারা ভারতেই প্রচণ্ড গরমে হাঁসফাঁস করছে মানুষ। প্রচণ্ড গরমের শরীর খারাপ হওয়ার সম্ভাবনা থাকে। এই গরমে খিদে কমে যাওয়ার মতো সমস্যাও তৈরি হয়। তখন শুধু ঠান্ডা জিনিস পান করার কথা মনে হয়। সুস্বাস্থ্যের জন্য এই ধরনের পানীয় গ্রহণ প্রয়োজনীয়ও।

দুধও খুব সহজে নষ্ট হয়ে যাওয়ার আশঙ্কা থাকে। এই সময় সকলেই দুধ ফুটিয়ে সামান্য ঠান্ডা হলেই তা ঢুকিয়ে দেন ফ্রিজের ভিতর। না হলে দুধ ছানা কেটে যাওয়ার আশঙ্কা থাকে। এমনকী একেবারে নষ্টও হয়ে যেতে পারে।

এখন মোটামুটি সকলের বাড়িতেই ফ্রিজ থাকে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই ফ্রিজে দুধ রাখা হয়। আবার বেশিরভাগ মানুষই জানেন না, ফ্রিজের কোন অংশে দুধ রাখা উচিত, কোন অংশে দুধ রাখলে তা দীর্ঘক্ষণ ভাল থাকবে।

যাঁরা দীর্ঘদিন ধরে ফ্রিজ ব্যবহার করছেন তাঁরাও এর সঠিক উত্তর জানেন না, ভুল তাঁদেরও হয়। জেনে নেওয়া যাক বিস্তারিত—

ইউএসডিএ খাদ্য নিরাপত্তা বিশেষজ্ঞ মেরেডিথ ক্যারোথার্স তাঁর একটি প্রবন্ধে এই বিষয়ে কিছু পরামর্শ দিয়েছেন। ক্যারোথার্স বলছেন, ফ্রিজের ভিতরে খাদ্যদ্রব্য রাখার জন্য আলাদা আলাদা জায়গা সুনির্দিষ্ট রয়েছে।

এর কারণ হল, সব খাবারের জন্য একই রকম তাপমান প্রয়োজন হয় না। আবার ফ্রিজের ভিতরেও সর্বত্র একই রকম শীতলতা থাকে না। কিন্তু কেউই নিজের ফ্রিজের ভিতরের তাপমাত্রা পরিমাপ করতে পারেন না।

সেক্ষেত্রে জেনে রাখা ভাল, দুধ ৪ ডিগ্রি সেলসিয়াসের নিচে রাখাই ভাল। এতে দুধ নষ্ট হয় না।

দুধ থাকবে ফ্রিজের এইখানে— দুধ রাখতে হবে ফ্রিজের সেই অংশে, যেখানে ঠান্ডা সব থেকে বেশি। ফ্রিজের সবচেয়ে ঠান্ডা এলাকা হল উপরের অংশটি।

শীতলতা উপরের অংশ থেকেই শুরু হয়। তাই সব সময় উপরের অংশে দুধ রাখা সবচেয়ে নিরাপদ বলে মনে করা যেতে পারে।