Sugarcane: রামধনুর রঙের সুমিষ্ট এই আখ! দাঁত দিয়ে ছুলতে হবে না, হাতেই খুলে যায় খোসা! কোথায় পাবেন?

মিষ্টি স্বাদের আখ মানেই যেন বাংলার গ্রামীণ জীবনের এক পরিচিত রসনা সুখ। কিন্তু এবার সেই ঐতিহ্যবাহী আখের মধ্যেই দেখা মিলছে এক অভিনবত্বের ছোঁয়া। উত্তর ২৪ পরগনার বসিরহাটে চাষ হচ্ছে এমন এক বিশেষ প্রজাতির আখ, যার খোসা দাঁত নয়, বরং হাত দিয়েই সহজে ছাড়ানো যায়। ফলে আখ খাওয়ার আগের ঝক্কি এখন অতীত।

শুধু খোসা ছাড়ানোর সুবিধাই নয়, এর সৌন্দর্যও নজরকাড়া। আখের গায়ে দেখা যায় একাধিক রঙের মেলবন্ধন—লাল, হলুদ, সবুজের মিশেলে যেন রামধনুর রঙে রাঙানো এক বিস্ময়। এই অনন্য রূপের কারণেই স্থানীয়রা একে ভালোবেসে ডাকছেন ‘রামধনু আখ’ নামে।

শুধু খোসা ছাড়ানোর সুবিধাই নয়, এর সৌন্দর্যও নজরকাড়া। আখের গায়ে দেখা যায় একাধিক রঙের মেলবন্ধন—লাল, হলুদ, সবুজের মিশেলে যেন রামধনুর রঙে রাঙানো এক বিস্ময়। এই অনন্য রূপের কারণেই স্থানীয়রা একে ভালোবেসে ডাকছেন ‘রামধনু আখ’ নামে।

চেহারার মতোই আকর্ষণীয় এর গঠন। প্রতিটি গাঁট বা গিট পরপর ঘন হয়ে সাজানো, দেখতে অনেকটা রঙিন ঘটের মতো। এই বৈশিষ্ট্যের কারণে কেউ কেউ আবার একে ‘ঘটি আখ’ নামেও অভিহিত করছেন।

স্বাদেও এই আখ অন্যদের থেকে একধাপ এগিয়ে। এর রস ঘন, মিষ্টি ও মুখে গলে যাওয়ার মতো। ফলে শুধু নতুনত্বের কারণে নয়, স্বাদ ও গুণে এই প্রজাতি বাণিজ্যিকভাবে লাভজনক হতে পারে বলে মনে করছেন কৃষি বিশেষজ্ঞরা।

এছাড়া এই রঙিন আখ শোভাময় উদ্ভিদ হিসেবেও জনপ্রিয় হচ্ছে। অনেকেই ছাদবাগান বা বাড়ির বাগানে রঙের ছোঁয়া আনার জন্য এই আখের চারা রোপণ করছেন। সৌন্দর্যে চোখ জুড়োনো, আর খেতে মিষ্টি — এই দুই গুণেই বসিরহাটের রামধনু আখ এখন আলোচনার কেন্দ্রে।