Hilsa: বর্ষার বাজারে আদৌ আসবে পদ্মার ডিম ভর্তি ইলিশ? রবিবার বাজারে কত দামে মিলবে, কোথাকার মাছ? জানাচ্ছেন মাছ ব্যবসায়ী

*উত্তরবঙ্গে ঢুকছে বর্ষা, আবহাওয়া দফতর জানাচ্ছে দক্ষিণবঙ্গ হয়ে ধীরে ধীরে উত্তরবঙ্গেও তার প্রবেশ ঘটবে। কিন্তু প্রাকৃতির এই বার্তা যতটা আনন্দের, ভোজন রসিকদের জন্য ঠিক ততটাই হতাশাজনক খবর নিয়ে এসেছে চলতি বর্ষা। কারণ এই বর্ষার ভাঁজে লুকিয়ে নেই ‘রুপালি শস্য’ পদ্মার ইলিশ। প্রতিবেদনঃ ঋত্বিক ভট্টাচার্য। ফাইল ছবি।

*উত্তরবঙ্গের প্রবেশদ্বার হিসেবে পরিচিত শিলিগুড়ি, যেখানে অবস্থিত রাজ্যের অন্যতম বৃহৎ কাঁচা বাজার, রেগুলেটেড মার্কেট। এখান থেকেই বিভিন্ন কাঁচা সামগ্রী যেমন শাকসবজি, ফলমূল এবং মাছ পৌঁছয় পাহাড়ি অঞ্চল দার্জিলিং, সিকিম থেকে শুরু করে পার্শ্ববর্তী রাজ্য অসমেও। ফাইল ছবি।

*বর্ষা এলেই এই বাজারের প্রধান আকর্ষণ হয়ে ওঠে ইলিশ, বিশেষত পদ্মার ইলিশ। কিন্তু এবছর ছবি সম্পূর্ণ ভিন্ন। বাজারে নেই সেই চেনা পদ্মার ইলিশের চাহনি, নেই সেই মাছ কেনা নিয়ে হুড়োহুড়ি। হোলসেল মার্কেটের সম্পাদক বাপি চৌধুরীর কথায়, "এই মুহূর্তে বাজারে যা ইলিশ আছে তার অধিকাংশই গুজরাট ও অন্য রাজ্য থেকে আসা। পদ্মার ইলিশ একেবারেই নেই, স্টক শুন্য। স্বাদেও নেই সেই চিরচেনা ঘ্রাণ বা তৃপ্তি।" ফাইল ছবি।

*তিনি আরও জানান, "ছোট ইলিশ ৫০০ থেকে ৮০০ টাকা কেজি, বড়গুলোর দাম ১১০০ থেকে ১৬০০ টাকায় গিয়ে ঠেকেছে। কিন্তু এসব খেয়ে দুধের স্বাদ ঘোলে মেটাতে হচ্ছে ক্রেতাদের।" একই সঙ্গে তিনি সতর্ক করেন, বাজারে অনেকেই ভিন রাজ্যের ইলিশকেই ‘পদ্মার ইলিশ’ বলে বিক্রি করছেন। "এটা ভুল ও প্রতারণা। মানুষকে সচেতন থাকতে হবে,"। ফাইল ছবি।

*এখনও পর্যন্ত ওপার বাংলা থেকে শুধুমাত্র কিছু পাবদা মাছ আসছে, কিন্তু ইলিশ নেই। এর ফলে প্রশ্ন উঠেছে, পুজোর আগে আদৌ কি পদ্মার ইলিশ বাজারে আসবে? এই প্রশ্নই এখন ঘুরপাক খাচ্ছে গৃহিণীদের রান্নাঘরে ও রসনার প্রেমিকদের মনে। ফাইল ছবি।

*বর্ষা যতই ঢুকে পড়ুক উত্তরবঙ্গে, শিলিগুড়ির বাজারে এবং বাংলার ভোজন রসিকদের পাতে যদি না নামে সেই বহু আকাঙ্ক্ষিত পদ্মার ইলিশ, তাহলে এবারের পুজোতেও উৎসবের স্বাদ কিছুটা যে কম থেকে যাবে, তা আর বলার অপেক্ষা রাখে না। ফাইল ছবি।