Iftar Food: রোজ ৩০০ জনের রুটি-ডাল-বেগুনি, মাসে দু'বার বিরিয়ানি, ইফতারে এমন নবাবী খানা কোথায় প্রস্তুত হয় জানেন কি!

একদা নবাবের আমলের সেই নবাব নেই। নেই রাজ্যে পাঠ। ফলে আজ জৌলুস হারিয়েছে ইফতার। তবে বর্তমানে সরকারি ভাবে কোনও রকমে টিকে আছে ইফতারের আয়োজন।

একটা সময় দৈনিক বিরাট আয়োজন করে এই একমাস ধরে চলতো রোজার পরে ইফতার। শুধু তাই নয়, বর্তমানে আজ আর কোরান পাঠ করে মাত্র দু'জন।

নবাবের শহর লালবাগ। ছড়িয়ে ছিটিয়ে আছে একাধিক ইতিহাস। ভাগীরথী নদীর তীরেই অবস্থিত হাজারদুয়ারী প্যালেস । আর প্যালেসের সামনেই অবস্থিত ইমামবারা।

যদিও বর্তমানে ইমামবারা থেকে দৈনিক ৩০০জনের রুটি, ডাল, বেগুনি তৈরি করা হয়। যা বিকালে পৌঁছে দেওয়া হয় মসজিদে।

সরকারী ভাবে টানা একমাস ধরে এই আয়োজন করা হয়ে থাকে। তবে এই পবিত্র রমজান মাসে মাত্র দুই বার বিরিয়ানি ব্যবস্থা করা হয়।

বিরিয়ানি শব্দটা শুনলেই প্রায় সকলেরই চোখ আর রসনা সিক্ত হয়ে ওঠে। ফারসি বিরিয়ান শব্দ থেকে উৎপত্তি আজকের বিরিয়ানির। এর অর্থ হল সুগন্ধি মশলা সহযোগে রান্নার আগে ভেজে নেওয়া।

একসময় লালবাগের নবাবী ইমামবাড়ায় রমজান মাসে রোজাদারদের জন্য ইফতারে বিতরণ করা হত বিরিয়ানি। কিন্তু এখন সেই নবাবও নেই নেই তাঁর রাজ্যপাটও।

নবাবী আমলে ষাট জন পেলেও এখন প্রায় ৩০০ জনকে দেওয়া হয় এই খাবার। সারাদিন উপোস করে সন্ধ্যায় ইফতার সারেন নবাব বাড়ির খাবার খেয়ে। যার খরচ রাজ্য সরকার বহন করে।

হাতি শালে হাতি, ঘোড়া শালে ঘোড়া, কাছারি বাড়ি, কর্মচারী, পালক বরকন্দাজ নহবতখানা, সুসজ্জিত পুষ্পোদ্যান, অতিথিশালা না থাকলেও রমজান মাসে খাবার বিতরণ আজও প্রথা মেনেই হয়ে চলেছে।