Sweet Recipe: বাইরে নরম, তুলতুলে...কামড় দিলেই মুখে মিষ্টির বিস্ফোরণ! বলুন তো কোন মিষ্টি? শিখে নিন রেসিপি

সন্ধ্যায় বন্ধু বান্ধবদের সঙ্গে আড্ডা মারতে মারতে হোক আবার কখনও সন্ধ্যায় হালকা করে খাবারের জন্যই হোক। খেয়ে দেখতে পারেন এই নরম তুলতুলে ও রসে ভরা এই জিনিস। (ছবি ও তথ্য - রিন্টু পাঁজা)

মালপোয়া নামটা নিশ্চয় শুনেছেন আবার খেয়েছেন হয়তো। নরম তুলতুলে ভিতরটা রসালো। যা মুখে দিতেই কার্যত তলিয়ে যায়। যেটা খেতে ও স্বাদে অতুলনীয়। একবার খেলে ভুলতে পারবেন না আপনিও।(ছবি ও তথ্য - রিন্টু পাঁজা)

এক রকম বয়স্ক থেকে বাচ্চারা এটা খেতে বেশ পছন্দ করেন। কারণ একটাই নরম তুলতুলে, ভিতরটা রসালো এবং স্বাদেও অসাধারণ । তাই বয়স্করাও বেশ পছন্দ করে থাকেন তারা আবার বাড়ির মহিলাদের আবদার করে প্রায় দিন এই নরম রসের মালপোয়া তৈরি করতে বলেন। (ছবি ও তথ্য - রিন্টু পাঁজা)

কি কি উপকরণ লাগে ও কিভাবে এই মালপোয়া তৈরি হয়?আসুন জেনে নেওয়া যাক। প্রথমে পাকা কলা, নারকেলের মধ্যে চালগুঁড়া চাইলে আপনি আটা দিতে পারেন তার সঙ্গে চিনি, দুধ দিয়ে জল মিশিয়ে ভাল করে মেখে নেওয়া হয়। এর পরে সেই মেখে রাখার উপকরণের উপরে লবঙ্গ এলাচ ইত্যাদি দেওয়া হয়। এর পরে হাতে একটু ডিসাইন করে তেলে ভাজা হয় ভিতর টা থাকে নরম ও তুলতুলে। এর পরে ভাজা হয়ে যাওয়ার পরে মিষ্টি রসে ডুবিয়ে রাখা হয় কিছুক্ষন। তারপরে পরিবেশন করা হয়।(ছবি ও তথ্য - রিন্টু পাঁজা)

এই মালপোয়া পশ্চিমবঙ্গ, ওড়িশা, বিহার ও মহারাষ্ট্রে জনপ্রিয় একটি খাবার। মালপোয়া সাধারণত ভাজা মিষ্টি মতো বাইরেটা শুকনো কিন্তু ভিতরটা বেশ রসালো যা হাতে করে চিপলেই রস বেরিয়ে আসবে। তাই এক নিমিশে আপনি শেষ করে দিতে পারবেন চার পাঁচটা।(ছবি ও তথ্য - রিন্টু পাঁজা)

তবে রসের এই নরম তুলতুলে মালপোয়া খেতে গেলে আপনাকে আসতে হবে আসানসোল ভগৎ সিং মোড় এর বার্নপুর রোড এলাকায়। এখানে রয়েছে একটি ছোট্ট দোকান। কয়েক বছর ধরে তিনি এই মালপোয়া তৈরি করে আসছেন। দামে এবং স্বাদে অতুলনীয় তাই আপনি একটি বার হলেও খেতে পারেন এই মাল পাওয়া।(ছবি ও তথ্য - রিন্টু পাঁজা)