Purba Bardhaman News: এ এক আজব জীবিকা! একটা গোটা গ্রামজুড়ে তৈরি হয় বড়ি, কারণটা কী?

পূর্ব বর্ধমান জেলার আউশগ্রামের অন্তর্গত একটি গ্রাম হল সুকান্তপল্লি গ্রাম। তবে এই গ্রামের নাম সুকান্তপল্লি হলেও, অনেকের কাছেই এই গ্রাম বড়ি গ্রাম নামেই পরিচিত ।

বড়ি গ্রাম নাম হয়েছে তার অবশ্য পর্যাপ্ত কারণও রয়েছে । দীর্ঘদিন ধরে এই গ্রামের প্রায় বেশিরভাগ পরিবার বড়ি তৈরির সঙ্গে যুক্ত রয়েছেন । বড়ি বেচেই চলে তাঁদের সংসার।

জানা গিয়েছে গ্রামের কেউ ২০ বছর,কেউ ২৪ বছর, আবার কেউ কেউ ৩০ বছর ধরে এই বড়ি ব্যবসার সঙ্গে যুক্ত রয়েছেন । গ্রাম ঢুকলেই চোখে পড়বে মাঠে রোদের মধ্যে সারিবদ্ধ ভাবে চলছে বড়ি শুকনোর কাজ । প্রায় প্রত্যেকেই ব্যস্ত থাকেন তাঁদের বড়ি তৈরির কাজে ।

মুগ ডাল , কলাই এর ডাল আবার বিউলি ডাল দিয়েও বড়ি তৈরি হয় । বড়ি তৈরির জন্য আগের দিন রাতে জলের মধ্যে ডাল ভিজিয়ে রাখা হয়। পরের দিন সকালে সেই ডাল পিষে , ফেঁটে তারপর মেশিনের সাহয্যে বড়ি দেওয়া হয়। সেই বড়ি দুদিন ধরে রোদে শুকিয়ে, তারপর প্যাকেজিং হয়ে বিক্রীর জন্য বেরিয়ে যায় বিভিন্ন জায়গায়।

এই গ্রামে কীভাবে বড়ির ব্যবসা শুরু হল ? এই প্রসঙ্গে  বিশ্বজিৎ বারুই নামের এক বড়ি ব্যবসায়ী জানান, ওনার মা একসময় বহুবছর আগে নৈহাটিতে ঘুরতে যান । সেখানে গিয়েই উনি দেখেন যে বড়ি তৈরি হচ্ছে । তারপর সেটা দেখে এসে , কলকাতা থেকে মেশিন কিনে এনে সুকান্তপল্লি গ্রামে শুরু করেন বড়ির ব্যবসা । আজ ওনার মা না থাকলেও , গ্রাম জুড়ে সকলেই এখন বড়ির ব্যবসা করেন ।