Bangla News: দাম মাত্র ১০ টাকা! ভাইফোঁটার আগে ক্ষীরপাইয়ের বাবরসা মিষ্টি পাড়ি দিচ্ছে জেলায় জেলায়...

পশ্চিম মেদিনীপুর জেলার ক্ষীরপাইয়ের বাবরসা মিষ্টি পাড়ি দিচ্ছে জেলা ছাড়িয়ে রাজ্যের বিভিন্ন এলাকায়। এই বাবরসা খেতে এতটাই সুস্বাদু যে সহজে ভোলা যায় না এই স্বাদ। আর এই মিষ্টি তৈরি সাধারণত ক্ষীরপাই ছাড়া আর অন্য কোথাও হয় না। তাই এই মিষ্টি প্রেমেই ভাই ফোঁটা আসতেই বাবরসার কদর বেড়ে গিয়েছে গোটা রাজ্যজুড়ে। স্থানীয় মানুষ-জনও বাবরসা কিনে নিয়ে বাড়ি ফিরছেন, তার কারণ অন্যান্য মিষ্টির সঙ্গে ভাই ফোঁটার পাতে স্পেশাল 'বাবরসা'।

জানা যায় পশ্চিম মেদিনীপুর জেলার ক্ষীরপাইয়ে ময়রাদের তৈরি বাবরসার নাম বহুকাল থেকেই বিখ্যাত। আগে এই বাবরসা তৈরি হতো গাওয়া ঘি, ময়দা, আর মধু দিয়ে। সময়ের পরিবর্তে বাবরসা এখন তৈরি হচ্ছে দুধ, ময়দা, আর গাওয়া ঘি দিয়ে।

তবে যে ভাবেই তৈরি হোক না কেন এই স্বাদের কোনও তুলনা নেই এমনটাই বলেন এই মিষ্টি প্রেমিকরা। ক্ষীরপাই ব্যবসায়ীদের দাবি গোটা ভারতবর্ষে কোথাও এই বাবরসা তৈরি হয় না, শুধুমাত্র পাওয়া যায় ক্ষীরপাইয়ে।

কিন্তু বাবরসা নাম হল কেন? অনেকেই বলছেন, সম্রাট বাবরের নামে একজন ইংরেজ ছিলেন, তাঁর নামেই হয়েছে এই বাবরসা। কারণ বাবরের আমলে তার সেনাপতি ক্ষীরপাই এসেছিল কর্মসুত্রে, আর তখন তিনি এ বাবরসা নিয়ে গিয়ে খাওয়ায় সম্রাট বাবর কে, আর এই মিষ্টি খেয়ে মুগ্ধ হয়ে গিয়েছিলেন বাবর। প্রশংসা কুড়িয়েছিল ক্ষীরপাই মিষ্টির দোকানিরা। তখন থেকেই মিষ্টির নাম হয়েছে বাবর।

আবার কেউ কেউ বলেন ইংরেজ সময়ে এডওয়ার্ড বাবর নামে এক ইংরেজ শাসক ছিলেন তিনি এসেছিলেন ক্ষীরপাইয়ে এবং এই মিষ্টি খেয়ে তিনি পুরস্কৃত করেছিলেন ক্ষীরপাই মিষ্টির দোকানিকে। তখন থেকে তার নাম অনুসারে হয়েছে এই বাবারসা। আর এই বাবরসা দাম মাত্র দশ টাকা।