Warm Water VS Cold Water: ঠান্ডা না গরম! বলুন তো কোন জল ফ্রিজে রাখলে নিমেষে বরফে পরিণত হয়? ৯০% মানুষই ডাহা ফেল

ফ্রিজে জল রাখলে কয়েক ঘণ্টার মধ্যেই তা বরফে পরিণত হয়। কিন্তু কেউ যদি আপনাকে প্রশ্ন করে যে যদি ফ্রিজারে ঠান্ডা এবং গরম জল একসঙ্গে রাখা হয়, তবে কোনটা প্রথমে বরফে পরিণত হবে।

অনেকের মনে হবে যে জল গরম হলে তা ঠান্ডা হতে বেশি সময় লাগবে। কারণ প্রথমে এটি ঠান্ডা হবে, তারপর বরফে পরিণত হবে। কিন্তু সত্যিই কি তাই? উত্তর জানলে আপনিও অবাক হবেন। ৯০ শতাংশেরও বেশি মানুষই জানেন না।

ইউনিভার্সিটি অফ ক্যালিফোর্নিয়ার এক প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, ঠান্ডা এবং গরম উভয় জলের মধ্যেই গরম জল প্রথমে বরফে পরিণত হবে। এর কারণ হল জল গরম হলে তা ঠান্ডা পানির চেয়ে দ্রুত বাষ্পীভূত হয়। এ কারণে এর ভরও কমে যায়। যেহেতু বাষ্পীভবন একটি শীতল প্রভাব তৈরি করবে, তাই জল অবিলম্বে ঠান্ডা হবে এবং ঠান্ডা জলের চেয়ে আগে জমে যাবে।

প্রতিবেদন অনুযায়ী, জল গরম করার ফলে কিছু অণু পৃষ্ঠে আসে এবং ঠান্ডা জলের অণু নিচে থাকে, যার কারণে পরিচলন স্রোত তৈরি হয়। এই স্রোতের কারণে, জল ঠান্ডা হওয়ার প্রক্রিয়া দ্রুত ঘটে এবং বরফ দ্রুত জমে যায়। ঠাণ্ডা জলে থাকা গ্যাস ও অমেধ্যের কারণে ঠাণ্ডা জল জমতে সময় লাগে।

জলে হাইড্রোজেন বন্ধন তার বিভিন্ন অণুকে সংস্পর্শে আনে এবং তাদের আবদ্ধ রাখে। কিন্তু এটি উত্তপ্ত হওয়ার সঙ্গে সঙ্গে অক্সিজেন এবং হাইড্রোজেন পরমাণুর মধ্যে তৈরি বন্ধনটি ভেঙে যায়। হাইড্রোজেন বন্ধনের প্রসারণের কারণে, জলের অণুগুলি একে অপরের থেকে দূরে সরে যায়, যার ফলে শক্তির ক্ষয় হয় এবং জল দ্রুত জমে যায়।