বিশ্বাসই হবে না! ভারতের এই ১০ আমের জন্য পাগল বিদেশ, চাহিদা আকাশছোঁয়া! কোন আম জেনে নিন!

গরমকাল অনেকের অপছন্দ হলেও এই সময়েই আসে ফলের রাজা আম। আর সেই আমই ভারতের গর্ব—দেশজুড়ে ১৫০০-রও বেশি প্রজাতির আম পাওয়া যায়, যার মধ্যে বহু প্রজাতিই আন্তর্জাতিক বাজারে ব্যাপক চাহিদাসম্পন্ন। স্বাদ, গন্ধ, গুণ—সব মিলিয়ে ভারতীয় আম আজ বিশ্বজোড়া জনপ্রিয়।

‘আমের রাজা’ নামে পরিচিত আলফানসো মূলত মহারাষ্ট্রের রত্নগিরি ও দেবগড় অঞ্চলে চাষ হয়। অত্যন্ত মিষ্টি, সুগন্ধী এবং নরম শাঁসের জন্য এটি বিখ্যাত। সংযুক্ত আরব আমিরশাহি, ব্রিটেন ও আমেরিকার বাজারে এর ব্যাপক চাহিদা রয়েছে।

উত্তরপ্রদেশের মালিহাবাদের বিশেষ আম দশেহরি। আঁশবিহীন শাঁস ও মিষ্টি স্বাদের জন্য এটি দেশ-বিদেশে সমান জনপ্রিয়।

বারাণসীর ল্যাংড়া আম তার হালকা সবুজ রঙ ও অনন্য স্বাদের জন্য বিখ্যাত। এর সুগন্ধ এবং স্বাদ আন্তর্জাতিক বাজারেও আলাদা পরিচিতি তৈরি করেছে।

গুজরাটের গির অঞ্চলের কেসর আম তার গেরুয়া বা জাফরান রঙের জন্য নাম পেয়েছে। রসাল, সুগন্ধী এবং মিষ্টি এই আম বিদেশেও খুব চাহিদাসম্পন্ন।

উত্তর ভারতের জনপ্রিয় চৌসা আম অত্যন্ত রসাল ও মিষ্টি। বিশেষ করে চুষে খাওয়ার জন্য এটি বিখ্যাত। মধ্যপ্রাচ্য ও ইউরোপে এর ব্যাপক রপ্তানি হয়।

তোতাপাখির ঠোঁটের মতো আকারের জন্য পরিচিত তোতাপুরি আম। হালকা টক-মিষ্টি স্বাদের এই আম জুস, পাল্প এবং প্রক্রিয়াজাত খাবারে বেশি ব্যবহার হয়। আন্তর্জাতিক খাদ্যশিল্পে এর চাহিদা রয়েছে।

অন্ধ্রপ্রদেশের বাঙ্গানাপল্লি বা সফেদা আম আকারে বড় এবং আঁশবিহীন। মিষ্টি স্বাদ ও হালকা সুগন্ধের জন্য বিদেশেও এর কদর রয়েছে।

পশ্চিমবঙ্গের বিশেষ আম হিমসাগর। ঘন শাঁস, ছোট আঁটি এবং অসাধারণ মিষ্টি স্বাদের জন্য এটি প্রিমিয়াম ক্যাটেগরিতে পড়ে।

দক্ষিণ ভারতের নীলম আম মৌসুমের শেষে পাওয়া যায়। মিষ্টি স্বাদ ও তীব্র গন্ধের পাশাপাশি দীর্ঘদিন ভালো থাকার ক্ষমতার জন্য এটি রপ্তানির জন্য উপযুক্ত।

দশেহরি ও নীলমের সংকর জাত আম্রপালি। আকারে ছোট হলেও ঘন, মিষ্টি এবং গাঢ় কমলা রঙের শাঁসের জন্য এর জনপ্রিয়তা দ্রুত বাড়ছে।

বাংলাতেও আমের বৈচিত্র্য কম নয়। বিশেষ করে মালদহ ও মুর্শিদাবাদ জেলা জুড়ে পাওয়া যায় হিমসাগর, লক্ষ্মণভোগ, ফজলি, গোপালভোগ, খিরশাপাতি সহ নানা জনপ্রিয় প্রজাতি। এদের মধ্যে হিমসাগর ও লক্ষ্মণভোগ স্বাদে অতুলনীয়, ফজলি আকারে বড় এবং রপ্তানিযোগ্য, আর গোপালভোগ মৌসুমের শুরুতেই বাজারে আসে। স্বাদ, গন্ধ আর ঐতিহ্যের মেলবন্ধনে বাংলার আমও দেশের সেরা তালিকায় নিজের জায়গা ধরে রেখেছে।