Recipe from Left Over Rice: বাসি ভাত নষ্ট না করে তৈরি করুন মুখরোচক কয়েকটি পদ, একেবারে চটজলদি

চালের পাকোড়া বানাতে রাতের অবশিষ্ট ভাত নিন। অর্ধেক বেসন, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা এবং ধনেপাতা এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ যোগ করুন। জলের সাহায্যে এই সবগুলো ভাল করে মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করুন। প্যানে তেল গরম করে পাকোড়াগুলো ভেজে নিন। সস বা চাটনির সঙ্গে গরম পাকোড়া পরিবেশন করুন।

চালের দোসা তৈরি করতে প্রথমে রান্না করা ভাতে দই, নুন মিশিয়ে মিক্সারে মিহি পেস্ট তৈরি করুন। এবার এতে মিহি করে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে ডোসা তৈরি করুন। নারকেল চাটনির সঙ্গে গরম দোসা উপভোগ করুন।

রাইস প্যানকেক তৈরি করতে বাকি চাল রাতে দইয়ের সঙ্গে মিশিয়ে রাখুন। সকালে একটি পাতলা পেস্ট তৈরি করুন৷ এতে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা, ধনেপাতা, ভাজা জিরে এবং নুন যোগ করুন এবং মেশান। একটি গরম প্যানে সামান্য তেল দিন, এই পেস্টটি যোগ করুন এবং এটি ৪-৫ মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং দু’দিক থেকে বেক করুন। প্যানকেক প্রস্তুত।

চালের ক্রোকেট তৈরি করতে, রান্না করা ভাতে গ্রেট করা গাজর, মটর, ধনে পাতা, কাঁচা লঙ্কা, লবণ এবং বেসন মিশিয়ে একটি ডিম্বাকৃতির আকার দিন। আধা ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন। বের করে গরম তেলে ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। চালের ক্রোকেট পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত।

রাইস বল তৈরি করতে রান্না করা চাল, পনির, সুইট কর্ন, ধনেপাতা, নুন এসব ভাল করে মিশিয়ে নিন। এবার সেগুলোর ছোট ছোট বল তৈরি করে চালের গুঁড়ো করে গরম তেলে সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এগুলিকে একটি টিস্যু পেপারে সরিয়ে অতিরিক্ত তেল মুছে ফেলুন। রাইস বল প্রস্তুত।