বলুন তো ঢ্যাঁড়স 'ফল', নাকি 'সবজি'...? ৯৯% মানুষই দিলেন ভুল উত্তর! সঠিক উত্তর শুনলে চমকে যাবেন

আমাদের চারিপাশের এমন অনেক বিষয় বস্তু আছে যার সঠিক রূপ বা প্রকৃতি আমরা অনেকেই জানি না। শুধু তাই নয়। কিছু কিছু ক্ষেত্রে তো চোখ কপালে ওঠে প্রথমবার শুনলেই। আবার এই জ্ঞান অনেক সময় বড় বড় পরীক্ষা বা প্রতিযোগিতায় নম্বর বাড়াতে ও ভাল ফল করতে সাহায্য করে।

শীতকালে বাজারে আসে নানা ফল, আবার বিভিন্ন সবজি। এই সবজি ও ফলেরও রয়েছে নানা অজানা তথ্য যা আমাদের অনেকেরই অজানা।

বাজারের ফল থেকে শাক-সবজি, মিষ্টি থেকে নোনতা নানা খাবার নিয়ে অনেকেরই উৎসাহের অন্ত নেই। অথচ অনেক খাবারের পিছনেই লুকিয়ে থাকে এমন কিছু রহস্য যা প্রায় অধিকাংশেরই অজানা।

সাধারণ জ্ঞানের পৃষ্ঠা ওল্টালে মেলে এমন সব আজব জ্ঞানের ভাণ্ডারের হদিস যা শুনলে আকাশ থেকে পড়তে হয়। চেনা জানা বিষয় নিয়ে নানা আশ্চর্য ও মজাদার তথ্য থাকে যা আমরা কেউই প্রায় সঠিক জানি না।

আমাদের চেনা এবং অতি প্রিয় একটি খাদ্য সামগ্রী হল 'ঢ্যাঁড়স'। আসছে গরম কাল। আর এই সময় এই একটি জিনিস প্রায় প্রতিদিনই রান্নায় ব্যবহৃত হবে নানা পদে। যদিও শুরু থেকেই এই উপাদানটিকে সবজি ভেবেই খেয়ে আসছি। তেমনটাই বলে থাকি। কিন্তু সত্যি কি এটি সবজি?

শুধু ঢ্যাঁড়স নয়, মটরশুঁটি, টম্যাটো, বেগুন এবং আরও এমন কিছু খাদ্য উপাদান আছে যা আমরা সবজি ভাবলেও সেগুলি আদৌ সবজি কী? এখানেই রয়েছে উদ্ভিদ বিজ্ঞানের আশ্চর্য এক কারণ।

বস্তুত এই উপাদানগুলির ভিতরে বীজ থাকে এবং ফুলের ডিম্বাশয় থেকে এর জন্ম হয়। ছোটবেলা থেকেই আমরা অনেক ধরনের শাকসবজি খেয়ে আসছি যার মধ্যে কিছু আমাদের ভাল লাগে আবার কিছু আমরা পছন্দ করি না।

কিন্তু কী হয় যখন একদিন আমরা জানতে পারি যে আমরা যেটিকে সবজি ভেবে খেয়ে চলেছি তা আসলে মোটেই সবজি নয়। বলুন তো কী দেখে কোনটি সবজি আর কোনটি ফল তার নির্ধারণ করা হয়?

বিশেষজ্ঞদের মতে, যখন একটি উদ্ভিদের ফুলের ডিম্বাশয় থেকে কিছু তৈরি হয়, তখন তাকে ফল বলা হয়।

দ্বিতীয়ত, প্রতিটি ফলের বীজ থাকে। যেসব জিনিসে এসব গুণ নেই তাকে সবজি বলে। এখন আপনি জেনে অবাক হবেন যে ছোটবেলা থেকে আমরা যে সব জিনিসকে সবজি ভেবে খেয়ে আসছি সেগুলি আসলে ফল।

আজ আমরা আপনাকে এমনই অনেক সবজির কথা বলব, যেগুলিকে আপনি সবজি ভেবে খাচ্ছেন, কিন্তু সেগুলি সবজি নয়, ফল। চলুন দেখে নেওয়া যাক সেই তালিকায় কোন কোন চেনা উপাদানের জায়গা হয়েছে।

আর এই তালিকায় শুধু ঢ্যাঁড়স নেই। মটরশুঁটি, টম্যাটো, বেগুনের ,মতোই আরও অনেক ধরণের শাকসবজি রয়েছে যা আসলে ফল এবং আজ অবধি আমরা সেগুলিকে সবজি হিসাবে বিবেচনা করে খাচ্ছি।

এবার থেকে যখনই আপনার বাড়ির কেউ জিজ্ঞেস করবে আপনি কোন সবজি খাবেন, তাদেরও জানিয়ে দিন আসলে কোনটি সবজি আর কোনটিই বা ফল হয়। অবাক করা এই সাধারণ জ্ঞানের তথ্য অন্যদেরও জানান। সচেতন করুন যে এই সমস্ত জিনিসগুলি যা মানুষ এতদিন সবজি হিসাবে বিবেচনা করেছিল শেষ পর্যন্ত ফল।