Do you Know: বলুন তো, রেস্তোরাঁয় খাওয়ার শেষে বিলের সাথে মৌরি কেন দেয়? লুকিয়ে আছে অন্য কারণ, গ্রাহকেরা কেউ বুঝতেই পারে না

যে কোনও ছোটখাটো খাবারের দোকান হোক কী বড়সড় রেস্তোরাঁ৷ শেষপাতে মৌরি-মিছরি থাকা মাস্ট৷ কোথাও কোথাও মৌরি পানমশলাও দেওয়া হয়ে থাকে আজকাল৷ কিন্তু, কখনও কি ভেবে দেখেছেন কেন দেওয়া হয় এই মৌরি বা মশলা৷ বিনামূল্যে তো দেওয়া হয়? তাতে রেস্তোরাঁর কী লাভ? শুধুই কি হজমের জিনিস বা মুখশুদ্ধি, নাকি পিছনে থাকে অন্য কারণ! তার আগে আসুন জেনে নিই...

খাবারের পর মিষ্টির সাথে মৌরি মিছরি খাওয়া ভারতীয় গৃহস্থবাড়ির দীর্ঘদিনের ঐতিহ্য। কারণ মৌরি হজমের সমস্যা, গ্যাস, অ্যাসিডিটি এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। মৌরি হজমের এনজাইমগুলিকে সক্রিয় করে। এটি খাবার সহজে হজম করতে সাহায্য করে এবং পেটের ভারী ভাব কমায়। বেশি ভারী খাবার খাওয়ার পরে মৌরি খেলে হজম প্রক্রিয়া দ্রুত হয়, পরে পেটে অস্বস্তি হয় না এবং পেট হালকা বোধ হয়।

গ্যাস, পেট ফাঁপা এবং পেট ফাঁপা থেকে মুক্তি: মৌরি একটি গ্যাস-বিরোধী এজেন্ট যা গ্যাস তৈরিতে বাধা দেয়। মৌরি আটকে থাকা গ্যাস বের করে দিতে সাহায্য করে। এগুলো একসাথে খেলে তাৎক্ষণিকভাবে পেট ফাঁপা, ভারী হওয়া এবং পেট ফাঁপা কমানো যায়।

অ্যাসিডিটি এবং বুক জ্বালাপোড়া কমায়: মৌরি অ্যাসিডিটির ভারসাম্য বজায় রাখে এবং বুক জ্বালাপোড়া কমায়। মৌরির শীতল প্রভাব রয়েছে, যা গলা এবং বুকে আরাম দেয়। খাবারের পরে মোরি খেলে অ্যাসিডিটি উল্লেখযোগ্যভাবে কমানো যায়। প্রতিদিন কমপক্ষে ৭ গ্রাম মৌরি খেলে সুস্থ থাকে হার্ট। এতে উপস্থিত পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যালসিয়ামও থাকে৷ যা সুস্থ হার্টের জন্য অপরিহার্য।

মৌরি একটি দুর্দান্ত মুখশুদ্ধি৷ এটি মুখের দুর্গন্ধ দূর করে। মৌরির সুবাস মুখকে সতেজ করে এবং মেজাজ ভাল করে। বিশেষ করে পেঁয়াজ, রসুন বা আমিষ খাবার খাওয়ার পরে, মৌরি মুখের দুর্গন্ধ কমাতে সাহায্য করতে পারে। রেস্তোরাঁয় খাবারের শেষে মৌরি দেওয়ার এটিও অন্যতম কারণ৷ অনেকেই কোষ্ঠকাঠিন্যে ভোগেন। শেষপাতে মৌরি কিন্তু তাঁদের জন্যেও খুব কাজের৷ মৌরিতে থাকে পলিফেনল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট৷ যা অত্যন্ত কার্যকরী অ্যান্টি-ইনফ্লামেটরি এজেন্ট৷ এটি স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী।

বিপাক বৃদ্ধি করে: মৌরি বীজ উল্লেখযোগ্যভাবে বিপাক ক্রিয়া বৃদ্ধি করে। বিশেষ করে রাতের খাবারের পরে মৌরি বীজ খেলে তা ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। মৌরি এবং জিরা উভয়ই শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ দূর করতে সাহায্য করে। এগুলি কিডনি এবং লিভারের জন্যও উপকারী বলে মনে করা হয়।

পেট ফাঁপা এবং পেট ফাঁপা থেকে মুক্তি: মৌরির অ্যান্টি-স্পাসমোডিক বৈশিষ্ট্য পেট ফাঁপা থেকে তাৎক্ষণিক মুক্তি দেয়। আপনি মৌরি বীজ চিবিয়ে খেতে পারেন। বিকল্পভাবে, আপনি মৌরির জল পান করতে পারেন। উভয় ক্ষেত্রেই, এটি শরীরের জন্য উপকারী হবে। মৌরিতে থাকা যৌগগুলি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এটি একটি ভাল প্রাকৃতিক সহায়ক। তবে, যদি আপনি আপনার খাদ্যাভ্যাসের ব্যাপারে বিশেষভাবে সতর্ক থাকেন, তাহলে মৌরি খাওয়ার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।

তবে রেস্তোরাঁয় খাবারের শেষে মৌরি দেওয়া হল আসলে একটি মার্কেটিং স্ট্র্যাটেজি৷ শেষ পাতে মৌরি পেলে গ্রাহকের মন ভাল হয়৷ তার উপরে তা দেওয়া হয় বিনামূল্যে৷ মৌরি খেতে খেতে রেস্তোরাঁ থেকে বেরলে গ্রাহকের মনে সন্তুষ্টি ভাব থাকে৷ হেলথলাইনের তথ্য অনুসারে, গবেষণায় দেখা গিয়েছে যে, মৌরিতে থাকা এই অ্যান্টি অক্সিডেন্টগুলি হৃদরোগ, স্থূলতা, ক্যানসার, স্নায়ু রোগ এবং টাইপ ২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি এড়াতে সাহায্য করে।

এছাড়া, গ্যাস, অম্বল, বদহজম আজকাল ঘরে ঘরে৷ রেস্তোরাঁয় গেলেই সাধারণত আমাদের ভারী খাওয়া দাওয়া হয়৷ তাই ঝাল-মশলা হজম যাতে দ্রুত হয়, সেই কারণে খাওয়ার কিছুক্ষণের মধ্যেই মৌরির পাত্র এগিয়ে দেওয়া হয় বিলের সঙ্গে৷ এতে একদিকে যেমন, ক্রেতাদের প্রতি সৌজন্য প্রকাশ পায়, তেমনই ক্রেতারাও মৌরি বা পানমশলা পেয়ে একটু ফুরফুরে বোধ করেন৷