Taste Of India: নাম শুনলেই জিভে জল! পাগল হয়ে যাবেন এই 'সুপারহিট' স্ট্রিট ফুড একবার চাখলেই! কোথায় পাবেন? রইল 'সম্পূর্ণ' ঠিকানা...
- Published by:Sanjukta Sarkar
Last Updated:
Taste Of Indore: ভারতীয় খাবার দাবার নিয়ে আলোচনা চলছে আর সেই আলোচনায় একবারও ইন্দোরের নাম আসবে না এ কেমন করে সম্ভব? আসলে পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতার ক্ষেত্রে যেমন এক নম্বরে মধ্যপ্রদেশের এই শহর, ঠিক তেমন এটি বিখ্যাত এই শহরের একাধিক মনভোলানো স্বাদের জন্যও।
advertisement
প্রাচীনকাল থেকেই ইন্দোরের একটি অত্যন্ত সমৃদ্ধ ঐতিহ্য ও ইতিহাস রয়েছে। আর ভোজনরসিকদের জন্য এই শহর যেন এক স্বর্গ। আপনি যদি খানা আর পিনা দুইয়েরই অনুরাগী হন, তবে আপনি অবশ্যই ইন্দোরের সুস্বাদু এবং জনপ্রিয় খাবারগুলি উপভোগ করেছেন ইতিমধ্যেই। মালওয়ার। এই অঞ্চলটি মূলত গুজরাত, মহারাষ্ট্র, রাজস্থানের সীমানার সঙ্গে সংযুক্ত, তাই তিনটি রাজ্যের খাবার স্বাভাবিকভাবেই মালওয়ার স্বাদকে দারুণভাবে প্রভাবিত করে।
advertisement
ইন্দোরের ডাল বাফলা খুব বিখ্যাত ও জনপ্রিয় একটি খাবার। ইন্দোরের বেশিরভাগ রেস্তোরাঁয় এই খাবারটি তৈরি করা হয়। বাফেল হাতে তৈরি করা হয় এবং গমের আটা থেকে প্রস্তুত করা হয়। এটি ঘি দিয়ে বানানো হয়। ডাল ওয়াফেলস ডাল বাটির চেয়ে নরম। এতে অল্প পরিমাণে ভুট্টার আটা মেশানো হয়। এটি টেস্টি অড়হর ডাল বা মালওয়া ডালের সঙ্গে সাধারণত পরিবেশন করা হয়।
advertisement
জানিয়ে রাখি, এটি পরিবেশনের সময় ঘিতে ডুবিয়ে রাখা হয়, যা এটিকে আরও সুস্বাদু করে তোলে। মালওয়ার একটি খুব জনপ্রিয় খাবার ডাল বাফলা। এতে গমের ময়দা মাখানো হয় এবং ভালভাবে বেক করা হয় যতক্ষণ না এটি খাস্তা হয়ে যায়। যদিও ডাল বাফলে ইন্দোরের প্রায় প্রতিটি রেস্তোরাঁয় পাওয়া যায়, 'রাজহংস' রেস্তোরার ডাল বাফলে খুব বিখ্যাত। এই রেস্তোরাঁটি ইন্দোরের বড় সরাফা বাজারে অবস্থিত।
advertisement
advertisement
সেভ নমকিন খাবারটি ইন্দোরে এত পছন্দ করা হয় যে সেভ নমকিন সব কিছুর সঙ্গেই খাওয়া হয়, সে কারণেই সেভ পরাঠাও ইন্দোরের মানুষের পাশাপাশি গোটা দেশের খাদ্যরসিকদের প্রিয়। ইন্দোরে সেব পরাঠা পাওয়া যায় ৩০ টাকা বা ৪০ টাকায়৷ গীতা ভবনের কাছে অবস্থিত পণ্ডিতজির পরোটার দোকানটি খুবই বিখ্যাত এর মনভোলানো স্বাদের জন্য৷
advertisement
advertisement