Winter Spinach: শীষ পালং রক্তাল্পতা থেকে ব্যথা কমানোর 'এক্সপার্ট', শীতের বাজারেই মেলে 'মামুলি' এই শাক, অবশ্যই খান

পালং শাকে থাকে ভিটামিন সি। যা আপনার চোখে ছানি পড়তে বাধা দেয়। এই শাকে থাকা ভিটামিন এ চোখের দৃষ্টিশক্তি বাড়ায় ও অন্ধত্ব দূর করতেও সাহায্য করে।

এটি একটি সাধারণ পালং শাক ছাড়া আর কিছুই নয় তবে এটি আকারে একটু বড় এবং ডালপালাও সাধারণ পালং শাকের চেয়ে মোটা এবং শক্ত।শীতের শেষে এবং বসন্তের আগমনে এই বিশেষ জাতের পালং শাক পাওয়া যায়। ডালপালা নিয়মিত পালং শাকের চেয়ে শক্ত। আমরা এটি ' গোটা সেদ্ধ ' এবং 'চচ্চড়ি' রান্নায় ব্যবহার করি। এই রান্না করতে একটু সময় লাগে কিন্তু শুধুমাত্র ভাপানো ভাত দিয়েই এর স্বাদ অসাধারণ।

শীষ পালংয়ের উপকারিতা কী কী জানেন?

চিকিৎসক মিল্টন সরকারের দাবি, সবুজ শাক সবজির মধ্যে শীষ পালং শাক অত্যন্ত উপকারী। কম ক্যালেরিযুক্ত এই শাকে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন ও মিনারেল রয়েছে।

পালং শাক আপনার শরীরের প্রতিরোধ শক্তি বাড়াতে সাহায্য করে। লড়াই করার শক্তি যোগায় ক্ষতিকারক জীবাণুর বিরুদ্ধে।

শরীরে জলের যোগান ঠিক রাখতে সাহায্য করে পালং শাক। পালং শাক এমন একটি সবজি যার মধ্যে সবধরনের জল রয়েছে। আপনার খাদ্যতালিকায় থাকা এই শাক সারাদিন অতিরিক্ত জলের যোগান বজায় রাখে।

পালং শাকে ক্যালসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ ও ভিটামিন কে থাকে। যা শক্তিশালী হাড়ের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। অস্টিওপোরাসিসের মতো রোগ প্রতিরোধে এই শাক অত্যন্ত কার্যকারী।

পালং শাকের মধ্যে প্রচুর পরিমাণ আয়রন থাকে। যা আপনার লোহিত রক্ত কণিকাকে শরীরের বিভিন্ন জায়গা অক্সিজেন পৌঁছে দিতে সাহায্য করে। শরীরে আয়রন কমা থাকার কারণে হওয়া অ্যানিমিয়া বা রক্তাল্পতা দূর করতে সাহায্য করে।

পালং শাকে থাকে ভিটামিন সি। যা আপনার চোখে ছানি পড়তে বাধা দেয়। এই শাকে থাকা ভিটামিন এ চোখের দৃষ্টিশক্তি বাড়ায় ও অন্ধত্ব দূর করতেও সাহায্য করে।