Winter Recipe: চালের পায়েস নয়, এই শীতে স্বাদ বদলাতে বানিয়ে ফেলুন ডিমের পায়েস, একবার খেলে স্বাদ ভুলবেন না

উত্তর ২৪ পরগনা, রুদ্র নারায়ণ রায়: যে-কোনও শুভ অনুষ্ঠান মানেই পরমান্ন বা পায়েস। ঘন দুধে গোবিন্দভোগ চালের লুটোপুটি, পাটালি গুড়ের উঁকিঝুকি...কিন্তু এবার ছবিটা গেল বদলে! পায়েস হয়ে গেল আমিষ! আর সেই আমিষ পায়েস একবার মুখে দিলে স্বাদ ভুলবেন না!

বাড়িতেই অল্প সময়েই বানিয়ে নিন ডিমের পায়েস। দুধ ঘন করে জাল দিয়ে তার মধ্যে নলেন গুড় দিয়ে ভাল করে ফুটিয়ে নিন। তার মধ্যেই ডিম ফাটিয়ে দিন। ডিম ঝুরোঝুরো হয়ে যাবে। এতে কোনওরকম আঁশটে গন্ধ পাবেন না

জেলার নানা প্রান্তের ফুড ফেস্টিভ্যালেও মাত্র ৫০ টাকায় মেলে এই অভিনব ডিমের আমিষ পায়েস। পায়েস বিক্রেতা অনিন্দিতা ভট্টাচার্য জানালেন, নতুন ধরনের এই খাবার অনেকেই পছন্দ করছেন।

শীতের মরশুমে চালের পায়েস বা চুষি পিঠের পায়েস ছাড়াও বানিয়ে নিতে পারেন ডিমের পায়েস

অতিথি আপ্যায়ন হোক বা বাড়িতে পরিবার পরিজনকে নিয়ে ভোজন পর্ব, নতুন এই মেনুর স্বাদ সকলের মুখে লেগে থাকতে বাধ্য। ডিমের পায়েস বাটিতে পরিবেশন করে উপর থেকে সাজিয়ে দিন কাজু-কিসমিস বা চেরি ফল দিয়ে।

ডিমের পায়েস তৈরির প্রধান উপকরণ হল দুধ, ডিম, গুড়। সময় লাগবে মাত্র ২০-২৫ মিনিট।