শনিবার কেন 'নিরামিষ' খাওয়া ভাল? সপ্তাহের এই দিন 'আমিষ' খেলে কী ক্ষতি হয়? জানুন বিজ্ঞানসম্মত কারণ

মুরগি ও মাছের বিভিন্ন পদ আছে, যা শুধু সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যের পক্ষেও উপকারী। তাই মাংস অনেকেরই পছন্দের খাবার। তবে অনেকেই শনিবারে আমিষ খাবার এড়িয়ে চলেন। এর পিছনে শুধু ধর্মীয় নয়, বৈজ্ঞানিক কারণও রয়েছে। কী সেগুলো? জানলে আশ্চর্য হবেন।

অনেকেই আমিষ খাবারের সমালোচনা করলেও বিজ্ঞান বলছে, নিরামিষ খাবারের তুলনায় মাংসে এমন কিছু পুষ্টিগুণ থাকে যা শরীরের জন্য অত্যন্ত প্রয়োজনীয়। প্রোটিন ও অন্যান্য প্রয়োজনীয় উপাদানে ভরপুর হওয়ায় সংযমের সঙ্গে মাংস খাওয়া স্বাস্থ্যের পক্ষে ভাল।

মুরগি বিরিয়ানি, চিকেন কাবাব, চিলি চিকেন, চিকেন মাঞ্চুরিয়ান, ফিশ ফ্রাই, মটন চপ, কিমা—এরকম নানা রকমের আমিষ খাবারের প্রতি মানুষের আকর্ষণ চিরকালই ছিল। রবিবারের ছুটির দিনে অনেকেই বাজার থেকে মাংস কিনতে ভোলেন না। অন্যান্য দিনের তুলনায় মাংসের দোকানে বেশি ভিড় থাকে এই দিনটিতে।

অনেকেই সপ্তাহে তিন-চার দিন আমিষ খান, কিন্তু শনিবারে একেবারেই ছোঁন না। এর পিছনে আসল কারণ কী?

বলা হয়, শনিবারে চাঁদের আকর্ষণের প্রভাবে পৃথিবীর জলীয় ভারসাম্য পরিবর্তিত হয়, যার ফলে মানবদেহের হজমশক্তি কিছুটা দুর্বল হয়ে পড়ে। এই কারণে মাংস বা মাছের মতো ভারী খাবার হজম করতে অসুবিধা হতে পারে, যার ফলে গ্যাস, অম্বল, হজমের সমস্যা, এমনকি অন্যান্য শারীরিক জটিলতাও দেখা দিতে পারে।

অনেক গবেষণায় দেখা গেছে, চাঁদের আকর্ষণ শুধু সাগরের জোয়ার-ভাটার উপর প্রভাব ফেলে না, এটি মানবদেহের অভ্যন্তরীণ তরল ভারসাম্যেও পরিবর্তন ঘটাতে পারে। তাই শনিবারে হালকা ও সহজপাচ্য খাবার খাওয়া শরীরের জন্য উপকারী বলে মনে করা হয়। আমাদের পূর্বপুরুষরা এই বিষয়টি বুঝতে পেরেই শনিবারে নিরামিষ খাবার খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন।

অনেকে আবার বিশ্বাস করেন, শনিবার শনিদেবের দিন, আর শনির প্রভাব কাটাতে নিরামিষ খাবার খাওয়া উচিত। তবে বৈজ্ঞানিক দৃষ্টিকোণ থেকেও এটি শরীরের জন্য উপকারী। তাই অনেকেই শনিবার আমিষ এড়িয়ে নিরামিষ খাবার খেয়ে থাকেন, যা শরীরকে বিশ্রাম দেয় এবং হজমতন্ত্রকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে।

*"মেডিক্যাল সায়েন্স অনুযায়ী, শনিবারে চন্দ্র প্রভাবের কারণে আমাদের হজম প্রক্রিয়া কিছুটা ধীর হয়ে যায়। এই দিনে ভারী আমিষ খাবার খেলে হজমের সমস্যা, গ্যাস ও অস্বস্তি হতে পারে।"* — ডা. অরিন্দম সেন, গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজিস্ট।