Best Lentil (Dal) in Blood Sugar: বাটি বাটি খেলেও বাড়বে না ব্লাড সুগার! ডায়াবেটিসে সেরা ডাল কোনটা? ভরপেট খেলেও রক্তে বাড়বে না শর্করা? জানুন

ডায়াবেটিস এমন একটি রোগ যেখানে রোগীকে তার খাবার ও পানীয়ের প্রতি বিশেষ যত্ন নিতে হয়। যদি কিছু ভুলভাবে খাওয়া হয়, তাহলে রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বৃদ্ধি পেতে পারে, যা আরও অনেক সমস্যার সৃষ্টি করতে পারে। তাই ডায়াবেটিস রোগীরা সবসময় কী খাবেন এবং কী খাবেন না তা নিয়ে চিন্তিত থাকেন। কারণ আমরা ভারতীয়রা মসুর ডাল খেতে খুব পছন্দ করি।

ডালকে ভারতীয় খাবার থালির একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং প্রায় প্রতিদিনই তৈরি করা হয়। এমন পরিস্থিতিতে, মানুষের মনেও এই প্রশ্নটি আসে যে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কোনটি সবচেয়ে ভাল ডাল?

বিখ্যাত আয়ুর্বেদিক চিকিৎসক সেলিম জাইদি তার ইউটিউব চ্যানেলে শেয়ার করা একটি ভিডিওতে বলছেন, 'ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ছোলার ডাল সবচেয়ে ভাল। এর কারণ হল এই ডালের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স খুবই কম৷

গ্লাইসেমিক ইনডেক্স হল এমন একটি স্কেল যা বলে যে কোনও খাবার খাওয়ার পরে শরীরে চিনির মাত্রা কত দ্রুত বৃদ্ধি পায়। যেসব জিনিসের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম, সেগুলো ধীরে ধীরে চিনি ছেড়ে দেয় এবং রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে রাখে।

ছোলার ডালের গ্লাইসেমিক সূচক মাত্র ৮। এমন পরিস্থিতিতে, এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সম্পূর্ণ নিরাপদ। এছাড়াও, ছোলার ডালে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং প্রোটিন পাওয়া যায়। ফাইবার হজমশক্তি ঠিক রাখে এবং দ্রুত ক্ষুধার্ত বোধ করতে দেয় না। একই সঙ্গে, প্রোটিন শরীরকে শক্তি দেয় এবং রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল রাখতে সাহায্য করে।

ডাক্তার বলছেন যে ডায়াবেটিস রোগীরা পেট ভরে গেলেও ছোলার ডাল খেতে পারেন, তবুও তাদের চিনির মাত্রা বাড়বে না। এই ডালটি কেবল স্বাস্থ্যকরই নয়, স্বাদেও সুস্বাদু। আপনি এটি সবজিতে মিশিয়ে তৈরি করতে পারেন, অথবা একটি সাধারণ তড়কা যোগ করেও খেতে পারেন।

এছাড়াও, ছোলার ডাল ওজন কমাতেও সাহায্য করে, যা ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপায়। যারা স্থূলতার সমস্যায় ভুগছেন তাদের অবশ্যই এই ডালটি তাদের খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। (Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।)(সব ছবি-নেটমাধ্যম)