Wheat Flour Effect: ১ মাস গমের আটা না ছুঁয়ে দেখুন...! জানেন কী হতে পারে শরীরে? ভাবতেও পারবেন না

গমের আটা দিয়ে তৈরি নরম পাতলা রুটি খেতে কে না পছন্দ করেন! কিন্তু একমাস না খেয়ে কি বাঁচতে পারবেন? জেনে নিন তা করলে আপনার স্বাস্থ্যের উপর কী প্রভাব পড়বে।

আপনি যদি এক মাস গমের আটার রুটি না খান তবে কী হবে শরীরে: আমাদের স্বাস্থ্য কেমন হবে তা আমাদের দৈনন্দিন জীবনধারা এবং খাদ্যাভ্যাস দ্বারা নির্ধারিত হয়। ভারত-সহ গোটা বিশ্বে গমের আটা ব্যাপকভাবে খাওয়া হয়।

এটি থেকে তৈরি রুটি ভারতীয় খাদ্য তালিকার একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। বাঙালিরা ভাত খেতে বেশি ভালোবাসলেও আজকাল শরীর স্বাস্থ্য ও হজম ইত্যাদির কারণে বাংলাতেও রুটি অন্যতম প্রধান খাদ্য হয়ে উঠেছে। আর স্বাদের জন্য আলাদা জনপ্রিয়তা রয়েছে আটার রুটির। তাই আমরা চাইলেও তা ছাড়তে পারি না।

কিন্তু জানেন কী ময়দা বা গমের আটা স্বাস্থ্যের জন্য ভাল বলে মনে করা হয় না? এর ফলে শরীরে অনেক সমস্যা হতে পারে বলেও মনে করা হয়। কখনও ভেবে দেখেছেন কী আপনি যদি এক মাস গমের আটা না খান তবে আপনি কী পরিমান উপকারিতা পেতে পারেন? আজ এই প্রতিবেদনে সেই তথ্যই তুলে ধরা হয়েছে।

গমের আটা ত্যাগ করার উপকারিতা : দ্রুত ওজন কমবে গমের ময়দা ফাইবার, প্রোটিন এবং ভিটামিন বি সমৃদ্ধ, যা ওজন বাড়াতে সাহায্য করে। আপনি যদি এক মাস গমের আটা না খান তবে আপনার ওজন কমার সম্ভাবনা প্রবল। তবে এর অর্থ এই নয় যে আপনার খাদ্য থেকে গমের আটা সম্পূর্ণ বাদ দেওয়া উচিত। পেট এবং কোমরের মেদ দ্রুত কমাতে চাইলে অবশ্যই গম থেকে দূরে থাকুন।

২. হজমশক্তি উন্নত করে: আপনি নিশ্চয়ই লক্ষ্য করেছেন যে যারা অতিরিক্ত পরিমাণে গমের আটার রুটি খান তাদের কোষ্ঠকাঠিন্য, বদহজম এবং গ্যাস-সহ অনেক সমস্যার সম্মুখীন হতে হয়। আসলে ভাতের চেয়ে গমের আটা হজম হতে বেশি সময় লাগে। আর সেই কারণেই এমন সমস্যার সম্মুখীন হতে পারেন আপনিও। কেউ যদি দীর্ঘদিন গমের আটা থেকে দূরে থাকেন তবে তাঁর হজমশক্তি অবশ্যই উন্নত হবে।

৩ গমের আটা ছেড়ে দেওয়ার অসুবিধা: এক মাস গমের আটা না খাওয়া আপনার স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাবও ফেলতে পারে। এটিতে ফাইবার রয়েছে যা মানসিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করে এবং স্ট্রেস উপশম করতে সাহায্য করে, তবে আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ক'টি রুটি সঠিক তা জানা প্রয়োজন। এক্ষেত্রে একজন ডায়েটিশিয়ানের পরামর্শ মেনে সিদ্ধান্ত নেওয়া উচিত।

বিএএমএস-এর বিশেষজ্ঞ চিকিৎসক ড রাজীব সিং বলেন, "কিছু গবেষণার উপর ভিত্তি করে দেখা যায় গমে ক্যারোটিনয়েড নামক বিশেষ যৌগ থাকতে পারে, যেমন লুটেইন, জিক্সানথিন, এ-ক্রিপ্টোক্সানথিন এবং এ-ক্যারোটিন। এই ক্যারোটিনয়েডগুলি গমের দানার জীবাণু অংশে পাওয়া যায়। ক্যারোটিনয়েড সমৃদ্ধ খাবারগুলি চোখের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। বিশেষ করে, বয়স-সম্পর্কিত অবক্ষয়ের মতো কিছু চোখের সমস্যার ঝুঁকি কমাতে পারে।"

"অন্যদিকে, পরিশোধিত ময়দার উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে, যা রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি করে এবং ইনসুলিনের মাত্রাকে প্রভাবিত করতে পারে। নিয়মিত গমের আটা,ময়দা খাওয়ার ফলে টাইপ ২ ডায়াবেটিস এবং প্রদাহ হতে পারে। এই ময়দা রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি করে, পরিশোধিত শস্যের ব্যবহার বিপাকীয় সমস্যা বাড়িয়ে দেয়।"

গমের বিকল্প কী? আপনি যদি গমের আটার রুটি খেতে না চান তবে আপনি এর জন্য মাল্টিগ্রেন ময়দা ব্যবহার করতে পারেন, যা স্বাস্থ্যের জন্য অনেক ভাল। আপনি বাড়িতে বার্লি, বাজরা এবং রাগি আটার রুটি বানাতে পারেন।

শর্তত্যাগ: প্রিয় পাঠক, শুধুমাত্র আপনাদের সচেতন করার উদ্দেশ্যেই এই প্রতিবেদনটি লেখা হয়েছে। আমরা এই লেখায় ঘরোয়া প্রতিকার ও সাধারণ তথ্যের সাহায্য নিয়েছি। আপনি যদি কোথাও আপনার স্বাস্থ্য সম্পর্কিত কিছু পড়েন তবে তা গ্রহণ করার আগে অবশ্যই একজন চিকিৎসকের পরামর্শ গ্রহণ করুন।