Fish: সাবধান...! সব বাড়িতেই রান্না হয়, কিন্তু আজকের পর ভুলেও কিনবেন না 'এই' মাছ, বিষাক্ত রাসায়নিকে ঝাঁঝরা শরীর

*কর্ণাটকের উপকূলীয় অঞ্চলে মাছ খাদ্যতালিকার একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ। মানুষ দুপুরের খাবারের সঙ্গে মাছ পছন্দ করে। মাছ ছাড়া তাদের খাবার অসম্পূর্ণ বলে মনে করা হয়। তবে সব মাছ স্বাস্থ্যের জন্য ভাল নয়। সামুদ্রিক মাছই সবচেয়ে উপকারী। এগুলিতে স্যাচুরেটেড ফ্যাট কম এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ।

*সামুদ্রিক মাছ, ম্যাকরেল এবং টুনা বিশেষভাবে ভাল। এই মাছ ওমেগা-৩, ফ্যাটি অ্যাসিডে ভরপুর। এটি রক্তে ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমায় এবং ভাল কোলেস্টেরল (HDL) বাড়ায়। এটি হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়। মাছ খেলে হৃদরোগের ঝুঁকি কমে।

*শিশু, বয়স্ক এমনকি পেটের সমস্যায় ভুগছেন এমনরাও নিরাপদে সামুদ্রিক মাছ খেতে পারেন। মাছ ভিটামিন এ, ভিটামিন ডি, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, সেলেনিয়াম এবং আয়োডিনে সমৃদ্ধ। এটি প্রোটিনেও সমৃদ্ধ। এটি শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় খনিজ এবং ভিটামিনের খনি। মাছ খেলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়, হাড় মজবুত হয় এবং ত্বক সুস্থ থাকে।

*অনেক মানুষ ছোট মাছ খায়। ছোট মাছ বা বাঘের মাছ বেশি পুষ্টিকর বলে একটি ভুল ধারণা রয়েছে। তার কোনও বৈজ্ঞানিক ভিত্তি নেই। পরিবর্তে, বাঘের মাছ (চাষকৃত মাছ) হরমোন ইনজেকশন দিয়ে লালন-পালন করা হয়। এটি শরীরের জন্য ক্ষতিকর। তেলাপিয়া এই ধরণের মাছের তালিকায় রয়েছে।

*তেলাপিয়া খুবই ক্ষতিকারক এবং এতে প্রচুর পরিমাণে চর্বি থাকে। এটি কোলেস্টেরল এবং হৃদরোগ বৃদ্ধি করে। এতে ডাইবিউটিলিন নামক একটি রাসায়নিক পদার্থ জমা হয়। এর ফলে হাঁপানি, স্থূলতা এবং অ্যালার্জি হতে পারে। এছাড়াও, এতে ডাইঅক্সিন নামক একটি বিষাক্ত পদার্থও থাকে। এটি ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়ায়।

*যদি ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ না করা হয়, তাহলে আর্থ্রাইটিস এবং কিডনিতে পাথর হতে পারে। অ্যালকোহল, মিষ্টি, ফ্রুক্টোজ, লাল মাংস এবং কিছু মাছ (যেমন টুনা) অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ ইউরিক অ্যাসিড বৃদ্ধি করে। তবে সামুদ্রিক মাছ সাধারণত নিরাপদ, তবে পরিমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত।

*সামুদ্রিক মাছ বেছে নিন। স্যামন, ম্যাকরেল খান। তেলাপিয়ার মতো মাছ এড়িয়ে চলুন। মাছ স্বাস্থ্যকর, তবে সঠিক পছন্দ গুরুত্বপূর্ণ। সপ্তাহে ২-৩ বার মাছ খান, তবে দূষণমুক্ত মাছ কিনুন। এতে আপনার স্বাস্থ্যের উন্নতি হবে। খালি পেটে তেলাপিয়া মাছ খাবেন না। এটি রাসায়নিক পদার্থে ভরা, যদি এটি আপনার শরীরে প্রবেশ করে তবে এটি মারাত্মক হতে পারে।