Vitamin D Rich Food: কোন খাবারে সবচেয়ে বেশি ভিটামিন ডি থাকে বলুন তো? অকালে হাড় ভেঙে পড়ে থাকতে না চাইলে জানুন ও খান

ঘুম ভাঙতে চায় না, উঠলেও ক্লান্তি যায় না, শরীরের গাঁটে গাঁটে ব্যথা, চুল পড়ে যাচ্ছে, চুলকানি বাড়ছে-- এমন সমস্ত উপসর্গ কিন্তু আপনার শরীরে ভিটামিন ডি-র অভাব। এবং এই ভিটামিনের অভাব হলে জীবন পুরো শেষ হয়ে যেতে পারে।

এই ভিটামিন শরীরে ক্যালশিয়াম এবং ফসফরাসের পরিমাণ বৃদ্ধিতে সাহায্য করে। তা ছাড়াও এটি শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে, সংক্রমণ এবং রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করে। শারীরবৃত্তীয় নানা কাজে লাগে ভিটামিন ডি।

তাই শরীরে পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন ডি থাকা প্রয়োজন। তবে শরীরে প্রয়োজনীয় এই ভিটামিন পর্যাপ্ত পরিমাণে তৈরি না হলে বাইরে থেকে তা জোগান দিতে হয়।

পুনের মনিপাল হাসপাতালের সিনিয়র ডায়েট কনসালট্যান্ট নেহা সিনহা এই প্রসঙ্গে বলেন, "ডায়েট হওয়া উচিত বিভিন্ন ধরনের খাবার সমন্বিত একটি সুষম খাদ্য যাতে অত্যাবশ্যকীয় ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভূত পরিমানে পাওয়া যায় যা শারীরিক কার্যকারিতা উন্নত করতে এবং স্থূলতা হ্রাস করে রোগ প্রতিরোধে বড় অবদান রাখে”।

যেমন আমরা সবাই জানি শরীরে প্রায়শই ভিটামিন, খনিজ ও পর্যাপ্ত প্রোটিনের অভাবে একাধিক রোগ হানা দেয়। এক্ষেত্রে অন্যতম হল ভিটামি ডি ঘাটতি যা আজকাল প্রায় ঘরে ঘরে শোনা যাচ্ছে।

অনেকেই তাই নানা সাপ্লিমেন্ট ইত্যাদি ট্রাই করে চলেছেন ভিটামিন ডি ঘাটতি পূরণ করতে। কিন্তু জানেন কী আমাদের বাজারেই রয়েছে এই ভিটামিনের খাজনা। কিন্তু বাজার তো রোজ যাচ্ছেন, তাহলে বলুন তো আপনি কী আদৌ জানেন কোন সবজিতে সবচেয়ে বেশি ভিটামিন ডি রয়েছে?

হেলথলাইনের ওয়েবসাইটে প্রকাশিত প্রতিবেদন অনুসারে, মানুষের মতো, মাশরুমগুলিও ইউভি রশ্মির সংস্পর্শে এলে ভিটামিন ডি তৈরি করতে পারে। বস্তুত এই মাশরুম কিন্তু এক্ষেত্রে দুর্দান্ত। কারণ মাশরুম প্রভূত পরিমানে ভিটামিন D2 উৎপাদন করে।

হেলথলাইন বলছে, কিছু মাশরুম, যেমন মাইতা মাশরুম, মোরেল এবং শিতাকে জাতের মাশরুমগুলি সূর্যালোকের সংস্পর্শে এলে ভিটামিন ডি তৈরি করতে পারে।

বিশেষজ্ঞদের মতে টাটকা বাটন মাশরুম মধ্যাহ্নের সময় ১৫ থেকে ২০ মিনিট সূর্যের সংস্পর্শে আসে। এই সময় এই মাশরুমগুলি কিন্তু উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ভিটামিন D2 তৈরি করতে পারে।

স্যামন ও টুনা মাছ ভিটামিন ডি-র ভাল উৎস। এই মাছ রোজকার ডায়েটে রাখলে ক্যালশিয়াম ও ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডেরও ঘাটতি মেটে। হাড়ের স্বাস্থ্য ভাল রাখতে এই মাছ খাবারের তালিকায় রাখতেই হবে।

তবে স্যামন, টুনা এখানে সহজলভ্য নয়। তাই পমফ্রেট, বাসা, ভেটকি, গুরজাওলি মাছও খাওয়া যেতে পারে।

দুগ্ধজাত খাবারে ভাল মাত্রায় ভিটামিন ডি থাকে। তাই হাড় মজবুত করতে ও শরীরকে চাঙ্গা রাখতে রোজের ডায়েটে দুধ, দই, ছানা, ছাঁচ, চিজ ইত্যাদি রাখা যেতেই পারে।

সয়াবিন থেকে তৈরি দুধ, সয়াবড়ি, ইয়োগার্টের মতো বেশ কিছু খাবার ভিটামিন ডি-এর মাত্রা বাড়িয়ে তুলতে সাহায্য করে। তাই সারা বছরই ঘুরিয়ে ফিরিয়ে পাতে থাকুক সয়া-জাত খাবার।

ভিটামিন ডি-এর খুব ভাল উৎস সূর্যমুখী ফুলের বীজ। তাই অল্প খিদে পেলে বাইরের মুখরোচক, তেলে ভাজা খাবারের দিকে না ঝুঁকে এই বীজ খাওয়া যেতে পারে।

স্যালাড, স্মুদি কিংবা ইয়োগার্টে দিয়ে খাওয়া যেতে পারে সূর্যমুখী ফুলের বীজ।