শীতের প্রিয় সবজি মটরশুঁটি... ঠিক কতদিন ফ্রিজে রেখে সংরক্ষণ করা যায় জেনে নিন, তাজা থাকবে!

শীতকাল শুরু হয়ে গিয়েছে। শীত মানেই মটরশুঁটি। এটি এমন একটি সবজি যা নানাভাবে ব্যবহৃত হয়, তা তরকারি হোক বা মটরশুঁটির পরোটা। তাই দীর্ঘ সময় ধরে মটরশুঁটি তাজা রাখার সঠিক পদ্ধতিটা জেনে রাখা অপরিহার্য। আসুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে এগুলি সংরক্ষণ করবেন যাতে দ্রুত নষ্ট না হয়।

যদি আপনি ৩-৪ দিনের মধ্যে মটরশুঁটি ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন, তাহলে রেফ্রিজারেটরই সবচেয়ে ভাল বিকল্প। মটরশুঁটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ বা এয়ারটাইট পাত্রে সংরক্ষণ করুন।আর্দ্রতা থেকে রক্ষা করার জন্য ব্যাগটিকে একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখতে পারেন।

যদি আপনি কয়েক সপ্তাহ বা কয়ের মাস ধরে মটরশুঁটি রাখতে চান তাহলে ফ্রিজে রাখাই আদর্শ বিকল্প। প্রথমে ফুটন্ত জলে ২-৩ মিনিট ডুবিয়ে রাখুন, তারপর ঠান্ডা জলে। সম্পূর্ণ শুকিয়ে গেলে, এয়ারটাইট ফ্রিজার ব্যাগে ভরে রাখুন। এইভাবে মটরশুঁটি তাজা থাকবে এবং ৬-৮ মাস ধরে তাদের স্বাদ ধরে রাখবে।

নির্দিষ্ট সময়ের মধ্যে ব্যবহার করার আগে ফ্রিজার ব্যাগে তারিখটি লিখুন। বারবার ডিফ্রস্ট এবং রিফ্রিজ করবেন না, কারণ এতে স্বাদ এবং গঠন নষ্ট হবে। এই পদ্ধতিগুলি অবলম্বন করে, আপনি  মটরশুঁটি বেশ কয়েক দিন ধরে নিরাপদ এবং তাজা রাখতে পারেন। এটি আপনাকে দীর্ঘ সময় ধরে ব্যবহার করতে এবং নষ্ট হওয়া থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করবে।

ডায়েটিশিয়ান অবর্ণা মথিভাননের মতে, কিছু বিশেষ ব্যক্তির মটরশুঁটি খাওয়া একেবারেই উচিত নয়। তিনি কয়েকটি রোগের উল্লেখ করেছেন। যে সব রোগ শরীরে থাকলে মটরশুঁটি আপনার শত্রু হতে পারে।