Health Care: কুরে কুরে খায় শরীর, ভুলেও কাঁচা খাবেন না 'এই' ৪ সবজি...! ব্রেন পেঁচিয়ে ধরবে ফিতাকৃমি, বাসা বাঁধবে জেদি ভাইরাস

*সারা বছরই বেশিরভাগ বাড়িতেই সব ধরনের সবজি রান্না হয়। কিছু সবজি রান্না করে খাওয়া হয়, আবার কিছু স্যালাড হিসাবে কাঁচাই খাওয়া হয়। কেউ কেউ বলেন, শাকসবজি রান্না করার চেয়ে কাঁচা খাওয়াই ভাল।

*যোগা এবং ন্যাচারোপ্যাথি চিকিৎসকরা বিশেষ করে সবুজ শাকসবজি খাওয়ার পরামর্শ দেন। সতর্ক করা হয় শাকসবজি না খেলে আপনি অসুস্থ হয়ে পড়বেন। আয়ুর্বেদ মতে, কিছু সবজি কাঁচা খাওয়া উচিত নয়।

*এমন অনেক শাকসবজি রয়েছে, যেগুলি কাঁচা খেলে কোনও উপকার নেই। ভিটামিন এবং জিঙ্কের পুরো উপকারিতা পেতে সেগুলি রান্না করে খেতে হবে। তাই এইসব সবজি সব সময় সেদ্ধ, রান্না বা ভাজা করে খাওয়াই ভাল। তবেই তার পূর্ণ সুফল পেতে পারেন।

*বিহারের বেগুসরাইয়ের বিএএমএস পলিটিক্স আয়ুর্বেদিক কলেজের ২৫ বছরের অভিজ্ঞতাসম্পন্ন আয়ুর্বেদিক চিকিৎসক রাকেশ মিশ্র বলেন, "মানুষের মধ্যে একটি সাধারণ ধারণা রয়েছে সবজি কাঁচা খাওয়া উপকারী। তবে কিছু সবজি কাঁচা খাওয়া উচিত নয়।"

*আয়ুর্বেদ মতে, অনেক সবজি কাঁচা খাওয়া নিষিদ্ধ। গত কয়েক বছরে কীটনাশকের ব্যবহার বেড়েছে ভয়ঙ্করভাবে। তাই শাকসবজি কাঁচা খাওয়া উচিত নয়। রাসায়নিক সার ছাড়া উৎপাদিত সবজি কাঁচা খেতে পারেন। অনেকেই ক্যাপসিকাম কাঁচা খায়, তবে ক্যাপসিকাম কাঁচা খাওয়া উচিত নয়। যখনই ক্যাপসিকাম ব্যবহার করবেন, তখন সেদ্ধ করে বা রান্না করে খাওয়া উচিত।

*ক্যাপসিকাম ছাড়াও বাঁধাকপি ও ফুলকপি কাঁচা খাওয়া উচিত নয়। বাঁধাকপি এমন অনেক প্রজাতির পোকামাকড়ের আবাসস্থল, যা আমাদের চোখে দেখা যায় না। তাই এটি কাঁচা খেলে পরিপাকতন্ত্রের ক্ষতি হয়।

*ডাঃ রাকেশ বলেন, পালং শাক কাঁচা খাওয়া উচিত নয়। অনেকেই পালং শাক ছিঁড়ে কাঁচা খায়। কিন্তু পালংশাকে পোকামাকড় বেশি থাকে, মূলত পালং শাকে কোলাই ব্যাকটেরিয়া থাকে। এটা শরীরের জন্য ক্ষতিকর। এই সবুজ শাকগুলিতে টেপওয়ার্ম এবং টেপওয়ার্ম এক্স রয়েছে, যা শরীরের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে। তাই এই সবুজ শাকগুলি খাওয়ার আগে হালকা ভাপিয়ে নিন।