Idli Without Maker: সুপার 'হেলদি ব্রেকফাস্ট' তুলতুল ইডলি, 'স্ট্যান্ড বা মেকার' ছাড়াই ৫ মিনিটের রেসিপি, শীতের সকালে গরম গরম পাতে দিন

ইডলি মেকর ছাড়া ইডলি তৈরি করর কিছু টিপস৷ এই দক্ষিণ ভারতীয় খাবারটি তৈরি করা অত্যন্ত সহজ৷ ইডলি মেকার ছাড়াও বানিয়ে ফেলুন ইডলি৷ খুবই সহজপাচ্য ব্রেকফাস্ট ইডলি৷ ব্রেকফাস্টের জন্য পারফেক্ট৷ সহজ ইমপ্রোভাইজেশনের মাধ্যম, আপনি দৈনিন্দিন রান্নাঘরের সরঞ্জাম ব্যবহার করে নরম, তুলতুলে ইডলি তৈরি করতে পারেন৷

কাপ বিউলি ডাল (কালো ছোলা ভাগ করা) ২ কাপ ইডলি চাল (বা নিয়মিত চাল), নুন স্বাদমতো জল

ডাল ও চাল আলাদা করে ৪-৫ ঘণ্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন৷ ভেজানোর পর জল ঝরিয়ে নিন৷

প্রয়োজন মতো জল যোগ করে মসৃণ সামঞ্জস্যের জন্য ডাল পিষে নিন৷ চালের ক্ষেত্রেও তাই করুন তবে কিছুটা মোটা রেখে দিন৷ উভয় ব্যাটার একসঙ্গে মিশ্রিত করুন, নুন যোগ করুন এবং মিশ্রণটি রাতারাতি বা ৪-১২ ঘণ্টা রেখে দিন৷

আপনার যদি ইডলি মেকার না থাকে তবে একটি বড় পাত্র বা স্টিমার ব্যবহার করুন৷ নীচে একটি স্ট্যান্ড বা ছোট বাটি রাখুন যাতে জলের স্তরের উপরে ইডলি ছাঁচগুলো ধরে রাখা যায়৷

ছাঁচের জন্য ছোট লোহা বা স্টিলে বাটি ব্যবহার করুন৷ তেল দিয়ে হালকাভাবে গ্রিস করুন এবং এতে বেটে রাখা মিশ্রণ ঢেলে দিন৷ ইডলিগুলো উঠতে দেওয়ার জন্য কেবল অর্ধেক ভরাট করুন৷

পাত্রে জল যোগ করুন, নিশ্চিত করুন যে এটি ছাঁচে স্পর্শ না করে৷ জলতে ফুটিয়ে নিন, ছাঁচগুলো ভিতরে রাখুন৷ একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং মাঝারি আঁচে ১৫-২০ মিনিটের জন্য বাষ্পে ভাপ দিন৷

ইডলি তৈরি হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করতে একটি টুথপিক ঢুকিয়ে নিন৷ যদি এটি পরিষ্কার হয়ে আসে তবে তাপ থেকে সরিয়ে ফেলুন, এটিকে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন এবং আলতো করে বার করে নিন৷