Sugar Eating Habit : সারাদিনে কতবার চিনি খান! রোজ মিষ্টি খাচ্ছেন তো বড় সর্বনাশ দরজায় কড়া নাড়ছে

: রোজকার খাবারে প্রচুর পরিমাণে রিফাইন্ড চিনি খাচ্ছেন ? নিজের অজান্তেই শরীরে কীপ্রভাব ডেকে আনছেন জানেন ? নিয়মিত বেশি মাত্রায় খাবারে রিফাইন্ড চিনির ব্যাবহার আসলে মানুষের স্বাস্থ্যহানি ঘটায়। কিন্তু কীভাবে ? এই প্রতিবেদনে জানুন বিস্তারিত।

দৈনন্দিন খাবারে রিফাইন্ড চিনির ব্যবহার করা হয়ে থাকে। অনেকে আবার বেশি মাত্রাতেও ব্যাবহার করেন সাদা ধবধবে রিফাইন্ড চিনি। কিন্তু এই অভ্যেস অজান্তেই বয়ে আনছে বিপদ।

চিনি সাধারণত তৈরি হয় আখের রস থেকে। আখের রস খাওয়া শরীরের পক্ষে ভালো হলেও, রিফাইন্ড চিনি একেবারেই নয়।এই বিষয়ে ড: মিলটন বিশ্বাস জানিয়েছেন, সারাদিনে এক গ্লাস অথবা দু গ্লাস আখের রস খাওয়া যেতে পারে। তবে এক্ষেত্রে প্রশ্ন ওঠে তাহলে সেই আখের রস থেকে তৈরি রিফাইন্ড সুগার কেন স্বাস্থ্যের পক্ষে হানিকারক ? আসলে এক কেজি পরিমাণ চিনি তৈরি করতে সাধারণত পাঁচ থেকে ছয়টা আখের প্রয়োজন হয়।

কিন্তু আখের রসের মধ্যে যে নোংরা থাকে সেগুলিকে পরিষ্কার করার জন্য এবং সেই সঙ্গে চিনিকে আরও সাদা করতে বেশ কিছু কেমিক্যাল ব্যবহার করা হয়। বেশ কতকগুলি কেমিক্যাল প্রসেসের মধ্যে দিয়ে এই চিনি তৈরি করা হয়। এক্ষেত্রে সালফার ডাই অক্সাইড, ফসফরিক অ্যাসিড, ক্যালসিয়াম হাইড্রোক্সাইড এর মত রাসায়নিক ব্যবহার করা হয়।

সেই সঙ্গে চিনি কে সাদা করতে এক্টিভেটেড চারকোল ব্যবহার করা হয়। এই সকল পদার্থ গুলি আমাদের শরীরে মারাত্মক ক্ষতি সাধন করে। যে কারণে চিকিৎসকরা রোজকার খাবারে অল্প পরিমাণে চিনি ব্যবহারের পরামর্শ দিচ্ছেন। প্রতিদিনের খাবারে পর্যাপ্ত চিনির ব্যবহার সেই অর্থে ক্ষতিসাধন করে না। তবে সারাদিন মিষ্টি খাওয়ায় নিষেধ করেছেন বিশেষজ্ঞরা। Input- Banowarilal Chowdhary