Birbhum Famous Sweets: ফিউশন-সহ রকমারি মিষ্টির জন্য সিউড়ির বিখ্যাত মোরব্বার জনপ্রিয়তা ও চাহিদা আজও তুঙ্গে

বীরভূমের সিউড়ি মানেই মিষ্টি মোরব্বা। পুজোর মরশুম এলেই সিউড়ি শহরের গর্ব এই মিষ্টির চাহিদা ছুঁয়ে ফেলে শিখর। এবারের দুর্গাপুজোও তার ব্যতিক্রম নয়। দশমীর মায়ের বিদায়ের দিন মিষ্টিমুখ হবে যে মোরব্বা দিয়ে, তার বরাত ইতিমধ্যেই পৌঁছে গিয়েছে দেশ-বিদেশ থেকে।(ছবি ও তথ্যঃ সুদীপ্ত গড়াই)

আম, বেল, শতমূল, পেঁপে, ন্যাসপাতি, আপেল, হরিতকি, আমলকি, রঙিন ফলের সুস্বাদু মোরব্বার বাহার যেন চোখ ধাঁধিয়ে দেয়। আট থেকে আশি-সব বয়সের মানুষ এই মিষ্টির টানে ভিড় করছেন সিউড়ির দোকানগুলিতে।

সিউড়ির মোরব্বা বিক্রেতা কৌশিক বর্মন জানান, “প্রতি বছরই চালকুমড়োর মোরব্বার চাহিদা বেশি থাকে। এবারও তার অন্যথা হয়নি। এখনো পর্যন্ত প্রায় ৬০ কিলো চালকুমড়ো মোরব্বার অর্ডার পেয়েছি। পাশাপাশি শতমূল মোরব্বার অর্ডার এসেছে ২২ কিলোর মতো। পুজোর সময় শুকনো মোরব্বার চাহিদা সবসময়ই বেশি।”
অন্যদিকে ব্যবসায়ী আনন্দ বিশ্বাসের কথায়, “এখনও অর্ডার সেইভাবে শুরু হয়নি। তবে অষ্টমী-নবমীর মধ্যে ভাল অর্ডার আসবে বলেই আশা করছি।”

সিউড়ির মোরব্বার কদর শুধু বীরভূমেই সীমাবদ্ধ নয়। জেলার বাইরেও এই মিষ্টির টানে আসেন অনেকে। পুজোর মরশুমে বিদেশ থেকেও আসে প্রচুর অর্ডার। ব্যবসায়ীদের সূত্রে জানা গিয়েছে, দেশ-বিদেশের বহু বিশিষ্ট ব্যক্তি এই মিষ্টির স্বাদ নিয়েছেন।

সিনিয়র ও জুনিয়র পিসি সরকার, প্রাক্তন মুখ্যমন্ত্রী বুদ্ধদেব ভট্টাচার্য, রাজনীতিবিদ লালুপ্রসাদ যাদব, বহু প্রখ্যাত আমলা ও চলচ্চিত্র জগতের নামজাদা তারকারা এই মিষ্টির ভক্ত। মহানায়ক উত্তমকুমারের জন্যও নাকি সিউড়ি থেকে বিশেষভাবে পাঠানো হয়েছিল মোরব্বা। শতাব্দীপ্রাচীন এই মিষ্টির ঐতিহ্য আজও সমান জনপ্রিয়, আর দশমীর বিদায়ে সবার মুখে মিষ্টি হাসি ফুটবে সিউড়ির বিখ্যাত মোরব্বার স্বাদে। (ছবি ও তথ্যঃ সুদীপ্ত গড়াই)