বছরে মাত্র ২ মাস পাওয়া যায় এই 'শাক'...! গ্যাস-অ্যাসিডিটির মহাশত্রু, প্রোটিন, আয়রন, ক্যালসিয়ামের খনি, বাজারে দেখলেই থলেতে ভরুন!

আজকের দ্রুতগতির জীবনে সবচেয়ে বড় সমস্যা হল অনিয়মিত খাওয়া-দাওয়া। আর তাতেই পেটের সমস্যাগুলি ছোট থেকে বড়, সবার মধ্যেই ভয়ঙ্কর ভাবে মাথা চাড়া দিয়ে উঠেছে। কোষ্ঠকাঠিন্য, গ্যাস এবং পেটে ভারী ভাবের মতো সমস্যা সব বয়সের মানুষের মধ্যেই দেখা যায়।

তবে চিন্তার কোনও কারণ নেই, কারণ আমাদের চারপাশে এমন অনেক ঘরোয়া প্রতিকার রয়েছে যা ওষুধ ছাড়াই পেট পরিষ্কার রাখতে পারে। আয়ুর্বেদে বলা হয়েছে যে পেট সুস্থ থাকলে শরীরের বেশিরভাগ রোগ নিজেই দূরে থাকে।

আজ এই প্রতিবেদনে এমন এক ব্রক্ষ্মাস্ত্রের হদিস দেব যা এই অক্টোবর এবং নভেম্বর মাসেই পাওয়া যায়। অদ্ভুত আয়ুর্বেদিক গুণের অধিকারী এই শাক এককথায় গ্যাস, অ্যাসিডিটির সমাধান।

স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী বলে বিবেচিত হয় 'সানাই শাক' বা সূর্যমুখী শাক। এটি কেবল হজমশক্তি ভাল রাখে না বরং শরীরকে ভিতর থেকে শক্তিশালী করে।

সুনাই শাক বা সূর্যমুখী শাক হল একটি মরশুমি পাতাযুক্ত সবজি যা অক্টোবর এবং নভেম্বর মাসে ক্ষেতে সহজেই পাওয়া যায়। এর ফুল এবং সবুজ পাতা দ্বারা এটি চিহ্নিত করা হয়, যা ঔষধি গুণে ভরপুর।

এই প্রসঙ্গে সমস্তিপুর জেলার মোহনপুর স্বাস্থ্য কেন্দ্রের আয়ুর্বেদিক চিকিৎসক ডাঃ বলেশ্বর শর্মা এই একটি বিশেষ শাকের অসংখ্য স্বাস্থ্য উপকারিতা শেয়ার করেছেন। তিনিই ব্যাখ্যা করেন, এই সূর্যমুখী শাক শরীরে প্রাকৃতিক শক্তি সরবরাহ করে এবং এটিকে "দেশি সুপারফুড" বলা যেতে পারে। গ্রাম বাংলার মানুষ ঐতিহ্যগতভাবে এটি খেয়ে পেটের সমস্যা, জয়েন্টে ব্যথা এবং সর্দি-কাশির উপশম করে।

আয়ুর্বেদিক চিকিৎসক ডঃ বলেশ্বর শর্মার মতে, সূর্যমুখীর ফুল এবং পাতায় প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ক্যালসিয়াম, প্রোটিন, আয়রন, কার্বোহাইড্রেট এবং ভিটামিন রয়েছে। এগুলি শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে, সংক্রমণের ঝুঁকি কমায়।

তিনি ব্যাখ্যা করেন যে শীতকালে এই সবুজ শাক খাওয়া অত্যন্ত উপকারী, যখন শরীরের অতিরিক্ত শক্তি এবং উষ্ণতার প্রয়োজন হয়। এই সবজির নিয়মিত ব্যবহার রক্তাল্পতা দূর করতে এবং ত্বকের রঙ উন্নত করতে সাহায্য করে। যারা প্রায়শই ক্লান্ত এবং দুর্বল বোধ করেন তাদের জন্যও এটি উপকারী।

মৌরির সবচেয়ে বড় উপকারিতা হল, এটি পেট পরিষ্কার রাখতে সাহায্য করে। এতে উপস্থিত ফাইবার পাচনতন্ত্রকে শক্তিশালী করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো সমস্যা দূর করে। ডাঃ শর্মা ব্যাখ্যা করেন যে, পেট পরিষ্কার থাকলে শরীরে বিষাক্ত পদার্থ জমা হয় না, যা রোগ প্রতিরোধ করে।

এই কারণেই আয়ুর্বেদে মৌরিকে একটি প্রাকৃতিক ডিটক্স খাবার হিসেবে বিবেচনা করা হয়। যারা সকালে পেট ভারী হওয়ার বা খালি পেটের অনুভূতির অভিযোগ করেন, তাদের জন্য এই সবজিটি প্রাকৃতিক ঔষধ হিসেবে কাজ করে।

সূর্যমুখী শাকের স্বাদ বাড়ানোর জন্য, অতিরিক্ত মশলা না দিয়ে সামান্য লবণ, রসুন এবং পেঁয়াজ দিয়ে রান্না করা উচিত। আয়ুর্বেদিক বিশেষজ্ঞ ডঃ শর্মা বলেন যে, কম তেল এবং মশলা দিয়ে রান্না করলে এর পুষ্টিগুণ নষ্ট হয় না এবং এটি সম্পূর্ণ স্বাস্থ্য উপকারিতা দেয়।

রুটি বা বাজরার রুটির সঙ্গে এটি খেলে শরীরে পর্যাপ্ত শক্তি এবং উষ্ণতা পাওয়া যায়। দেশি ঘি বা সর্ষের তেলে হালকা করে মিশিয়ে রান্না করলে এর স্বাদ আরও বাড়ে। সপ্তাহে দুবার নিয়মিত এটি খেলে হজম ব্যবস্থা সুস্থ থাকে এবং শরীরে তৎপরতা বজায় থাকে।

আজ যখন মানুষ বাজারজাত ফাস্ট ফুড এবং প্যাকেটজাত খাবারের দিকে ঝুঁকছে, তখন সূর্যমুখী শাকের মতো দেশীয় খাবার সুষম স্বাস্থ্য বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করতে পারে। এটি কেবল পেট পরিষ্কার করতেই সাহায্য করে না, রক্ত ​​সঞ্চালন উন্নত করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং শরীরকে প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে।

ডঃ শর্মা তাঁর পরামর্শে আরও বলেন, যদি এই সবজিটি নিয়মিত ঋতুতে খাওয়া হয়, তাহলে এটি প্রাকৃতিকভাবে অনেক রোগ প্রতিরোধ করতে পারে। অতএব, চলতি অক্টোবর-নভেম্বরে বাজারে যখনই এই শাক দেখবেন, তখনই এটি আপনার প্লেটে নিতে ভুলবেন না - কারণ দেশীয় খাবারই রোগ প্রতিরোধের আসল ধন্বন্তরি।

অস্বীকৃতি: আমাদের এই প্রতিবেদনটি শুধুমাত্র তথ্য প্রদানের জন্য। সামাজিক মাধ্যম ও নানা ওয়েবসাইটের পাওয়া তথ্য থেকে এই জ্ঞান নেওয়া হয়েছে। তবে এই সংক্রান্ত আরও তথ্যের জন্য এবং চূড়ান্ত সিদ্ধান্ত গ্রহণের আগে অবশ্যই একজন বিশেষজ্ঞের বা আপনার ব্যক্তিগত চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।