কিচকিচ করবে না বালি...! বাথুয়া থেকে মেথি মিনিটে হবে 'পরিষ্কার', পালাবে পোকামাকড়, শিখে নিন সহজ ছোট্ট 'টোটকা'

বর্ষাকালে শাক খাওয়া মানে এক ঝক্কি! জোলো জায়গায় হওয়ায় এই সময় শাক খেতে হলে সাবধান হতে হবেই। বার বার ঘণ্টার পর ঘণ্টা কিছুতেই ছাড়ে না ভেজা বালি। তাই বলে কী শাক সবজির মতো পুষ্টিকর খাওয়ার পাতে তুলবেন না?

কলমি হোক বা পুঁই থেকে পাট শাক অথবা মেথি, বাথুয়া শাক, টাটকা শাক গরম ভাতে মেখে খাওয়ার লোভ কার না হয়? তাছাড়া তাজা সবুজ শাক পুষ্টিতেও থাকে ভরপুর। কিন্তু সমস্যা একটাই। এই বর্ষায় সবুজ শাক খাওয়া যতটা উপকার তা তৈরি করাও ঠিক ততটা কঠিন কাজ। কেউ কেউ এটি কাটা এবং ধোয়ার ক্ষেত্রে বেশ বিপদে পড়েন।

এই সবুজ শাকগুলোকে ভাল ভাবে কেটে যদি পরিষ্কার করে ধোওয়া না হয়, তাহলে কিন্তু এর মধ্যে লুকিয়ে থাকা পোকামাকড়ও পেটে চলে যেতে পারে অজান্তেই। নয়ত বালি কিচকিচ করবে মুখে। তাই ভাল করে না ধুয়ে এই শাক খাওয়া চলে না। আর তাতেই কেটে যায় ঘণ্টার পর ঘণ্টা।

সবুজ শাক কাটা এবং ধোয়ার সমস্যার কথা ভেবে যাঁরা এই শাক খাওয়া এড়িয়ে চলছেন তাঁদের জন্য আজ এই প্রতিবেদন। আমরা আজ আপনাকে শাক পরিষ্কারের এমন কিছু সহজ কৌশল বলে দেব যা আপনাকে দারুণ সাহায্য করবে রান্নাঘরের এই ছোট্ট অথচ জটিল কাজটিতে।

সবুজ শাক ধোয়ার সহজ উপায়:যে কোনও শাক-সবজি পরিষ্কার করার একটা উপায় আছে। যদি সঠিকভাবে পরিষ্কার না করা হয়, তাহলে অবশ্যই রাসায়নিকের পাশাপাশি ধুলো এবং ময়লাও আপনার শরীরে প্রবেশ করতে পারে এবং আপনাকে নানাভাবে অসুস্থ এবং সমস্যায় ফেলতে পারে।

আজ এই প্রতিবেদনে আমরা আপনাকে মেথি থেকে বাথুয়া, সব ধরণের শাক মিনিটে ঝকঝকে পরিষ্কার করার কিছু সহজ টিপস বলে দেব, যেগুলি অনুসরণ করলে আপনি সঠিকভাবে সবজি পরিষ্কার করতে পারবেন। আবার সময়ও লাগবে নামমাত্র।

স্টেপ ১ : বাজার থেকে আনা সবুজ শাকের সঙ্গে লেগে থাকে প্রচুর মাটি। এক্ষেত্রে একবার বা দুবার জল দিয়ে ধুলে কিন্তু কোনও লাভ হবে না। স্মার্ট এই টেকনিকে শাক কেনার পর প্রথমেই এর পাতাগুলো ছিঁড়ে নিতে হবে। শাকের আঁটি থেকে প্রথমে ডালপালা, শিকড় ইত্যাদি কেটে ফেলুন, কারণ এতেই বেশি মাটি থাকে।

এরপর একটি বড় পাত্রে জল ভরে দিন, অল্প অল্প করে সবুজ শাক সেই জলে যোগ করুন এবং ধুয়ে ফেলুন। প্রথমে অর্ধেক পরিমাণ শাক যোগ করুন এবং সেটি পাত্রের জলে ৩-৪ বার ধুয়ে নিন। এটি খুব সুন্দর ভাবে সব ধুলো এবং ময়লা বের করে দেবে।

স্টেপ ২- সবজির পাতায় আটকে থাকা পোকামাকড় ও পিউপা দূর করতে চাইলে জলে এক টেবিল চামচ বেকিং সোডা মিশিয়ে নিন। এবার এতে শাক যোগ করুন এবং ১৫ মিনিট রেখে দিন।

স্টেপ ৩- এবার সাধারণ জল দিয়ে দুই থেকে তিনবার ধুয়ে ফেলুন। পোকামাকড় সহজেই বেরিয়ে আসবে। আপনি চাইলে ভিনিগারের জলেও সবুজ শাক দিয়ে রাখতে পারেন কিছুক্ষণ। পোকামাকড় দূর করতে এগুলি দুর্দান্ত কার্যকরী হয়।

আর আপনি যদি আরও সহজে সবুজ শাক পরিষ্কার করতে চান তাহলে একটি নেট ব্যাগ ব্যবহার করতে পারেন। শাকগুলো কেটে নেটের ব্যাগে রাখুন। একটি বড় প্যান বা বালতি জলে ভরে তাতে নেট ব্যাগটি বারবার ডুবিয়ে নিন। এটি সবুজ শাকসবজিতে উপস্থিত সমস্ত ধুলো, ময়লা এবং পোকামাকড় দূর করবে।

স্টেপ ৪: শাক কেটে লবণ জলে ডুবিয়ে পরিষ্কার করে নিন। এতে পাতায় আটকে থাকা পোকাও দূর হবে সহজেই। সবুজ শাক পরিষ্কার করার জন্য সর্বদা একটি বড় পাত্র ব্যবহার করুন।

সব কাটা শাক একবারে ধুয়ে ফেলবেন না, বরং ৩ ভাগে ভাগ করুন এবং ২-৩ বার জলের নীচে রেখে পরিষ্কার করুন। এটি শাকগুলির ময়লা দ্রুত এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করবে অল্প পরিশ্রমেই।

শর্তত্যাগ: শুধুমাত্র আপনাদের সচেতনতার উদ্দেশ্যেই এই প্রতিবেদনটি লেখা হয়েছে। আমরা এই লেখায় সাধারণ জ্ঞান ও দৈনন্দিন জীবনের কিছু সাধারণ তথ্য শেয়ার করেছি মাত্র। আপনি যদি কোথাও আপনার স্বাস্থ্য ও বিজ্ঞানের যোগ সম্পর্কিত কিছু পড়েন তবে তা গ্রহণ করার আগে অবশ্যই একজন ডাক্তারের পরামর্শ নিন।