পয়লা বৈশাখ ২০২১: প্রবল গরম-করোনার দাপট... রসনাপ্রিয় বাঙালির পয়লা বৈশাখের 'মাস্ট ট্রাই' ঠাণ্ডা পানীয়

*বাইরে প্রচন্ড গরম। তার ওপরে করোনার দাপট। পয়লা বৈশাখের আদিখ্যেতায় যতই নাচুন না কেন, ফুলকো লুচি-কচি পাঁঠার ঝোলের আস্ফালনের মাঝে শরীর কিন্তু সুস্থ রাখতে হবেই ৷ তাই খাদ্য তালিকায় অবশ্যই রাখুন এই পানীয়গুলো ৷ এতে পেট যেমন ঠাণ্ডা হবে, মনও ভরবে ৷ সংগৃহীত ছবি।

*লেবুর সরবত: গরমের মোক্ষম মলম এটি ৷ লেবুর সরবতে পরিমাণ মতো চিনি দিন ৷ স্যুইট অ্যান্ড সল্টি স্বাদ আনতে বিটনুন চাই-ই-চাই ৷ সঙ্গে দু-একটা পুদিনা পাতাও দিতে পারেন ৷ আইস কিউব দিয়ে লেবুর সরবত বোতলবন্দি করে নিয়ে যান বাইরেও ৷ শরীরকে হাইড্রেট করবে। সংগৃহীত ছবি।

*আম পান্না: আমের সঙ্গে বাঙালির সখ্যতা বহু পুরনো৷ তার ওপর যখন কাঁচা আম তখন ভালবাসাটা আরও কয়েকগুণ বেড়ে যায়। ৷নুন, চিনি, জলজিরা, পুদিনা পাতা আর বরফ কিউব দিলেই রেডি আম পান্না। সংগৃহীত ছবি।

*পুদিনার সরবত: গরমে শরীরকে ঠাণ্ডা রাখতে দুর্দান্ত কাজ করে পুদিনা ৷ পুদিনার সরবত বানাতে পুদিনা পাতা আর লেবু একসঙ্গে গ্রেড করে নিন ৷ তারপর তাতে পরিইমান মতো জল ঢালুন, দিন বিটনুন আর ইচ্ছে হলে অল্প চিনি। ব্যস বরফ দিয়ে খেয়ে নিন। সংগৃহীত ছবি।

*ঘোল: কাজের ক্ষেত্রে না হলেও পেটের ক্ষেত্রে কিন্তু ঘোল খাওয়া খুবই ভাল ৷ টক দই ফেটিয়ে, তার মধ্যে একটু নুন আর মিষ্টি দিয়ে ব্লেন্ড করুন ৷ ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন ৷ সংগৃহীত ছবি।

*তরমুজের সরবত: তরমুজে জলের পরিমাণ থাকে প্রচুর ৷ তাই গরমে এই ফল শরীরের জন্য খুবই উপকারী ৷ তরমুজ গ্রেট করে তাতে বরফ, নুন,চিনি দিয়ে বানিয়ে ফেলুন ব্লেন্ড করে নিন। তাহলেই এক্কেবারে রেডি তরমুজের সরবত ৷ ইচ্ছে হলে বা স্বাদ বাড়াতে দু-এক ফোঁটা লেবুর রস দিতে পারেন। সংগৃহীত ছবি।

*বেল পান্না: খাঁটি বাঙালি আস্বাদের সেরা পানীয় এটি ৷ গরমে পেট ঠাণ্ডা করতে বেল পান্নার ধারে কাছে কেউ নেই৷ চিনি, জল আর অল্প নুন দিয়ে ভাল করে ব্লেন্ড করে নিন৷ কয়েক ফোঁটা গন্ধরাজ লেবুর রস দিন ৷ কিছুক্ষণ ফ্রিজে ঠাণ্ডা করুন ৷ বরফ কিউব দিয়ে দিতে পারেন পরিবেশনের সময়৷ আহা! যেন অমৃত৷ বাড়িতে অতিথি এলে প্রথম বলেই এক্কেবারে ছক্কা। সংগৃহীত ছবি।