Salt vs Sugar Health Risks: নুন না চিনি, শরীরের জন্য বেশি বিপজ্জনক কোনটি? জানুন ডাক্তারের পরামর্শ...

আমাদের প্রতিদিনের খাবারে প্রায় সবকিছুতেই নুন কিংবা চিনি থাকে। দুটোই খাবারের স্বাদ বাড়ানোর জন্য ব্যবহৃত হয় এবং শরীরের কিছু প্রয়োজনীয় কাজেও ভূমিকা রাখে।

কিন্তু আধুনিক জীবনের অনিয়মিত খাদ্যাভ্যাসের কারণে অনেকেই এই দুটি উপাদান অতিরিক্ত মাত্রায় গ্রহণ করছেন, যা স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক হয়ে উঠছে।

নুন বা চিনির অতিরিক্ত ব্যবহার একাধিক গুরুতর রোগের জন্ম দিতে পারে। এখন প্রশ্ন হচ্ছে—এই দুইয়ের মধ্যে শরীরের জন্য বেশি ক্ষতিকর কোনটি? এই বিষয়টি নিয়ে মত দিয়েছেন দিল্লির স্যার গঙ্গারাম হাসপাতালের প্রিভেন্টিভ হেলথ অ্যান্ড ওয়েলনেস বিভাগের ডিরেক্টর, ডা. সোনিয়া রাওয়াত।

ডা. রাওয়াত জানিয়েছেন, নুন ও চিনি দুটোই শরীরের জন্য দরকারি। নুন অর্থাৎ সোডিয়াম ক্লোরাইড শরীরে ফ্লুইড ব্যালান্স বজায় রাখতে সাহায্য করে। এছাড়াও এটি পেশি এবং স্নায়ুর কার্যকারিতার জন্যও জরুরি।

তবে তিনি সতর্ক করেছেন, অতিরিক্ত পরিমাণে নুন খেলে হাই ব্লাড প্রেশার, হার্টের সমস্যা, স্ট্রোক এবং কিডনির রোগের ঝুঁকি অনেক গুণ বেড়ে যায়। তাই নুন খাওয়ার পরিমাণে অবশ্যই নিয়ন্ত্রণ আনা জরুরি।

চিনির কথায় এলে ডা. রাওয়াত বলেন, চিনি শরীরের শক্তির উৎস হলেও অতিরিক্ত খেলে এটি ওজন বৃদ্ধি, টাইপ ২ ডায়াবেটিস, হৃদরোগ এবং দাঁতের নানা সমস্যার কারণ হয়ে দাঁড়ায়। চিনির লুকানো রূপ যেমন সফট ড্রিঙ্কস, সস, প্যাকেটজাত খাবারে থাকে, যা অনেকেই বুঝতে পারেন না।

তাহলে দৈনিক কতটা নুন-চিনি খাওয়া উচিত? ডা. রাওয়াতের মতে, একজন প্রাপ্তবয়স্ক মানুষ দিনে সর্বোচ্চ ৫ গ্রাম অর্থাৎ ১ চামচ নুন খেতে পারেন। এর বেশি হলে তা ক্ষতিকর। চিনির ক্ষেত্রে WHO বলছে, দিনে ২৫ গ্রাম বা ৫-৬ চামচের বেশি চিনি খাওয়া ঠিক নয়।

অধিকাংশ মানুষ জানেন না যে, জাঙ্ক ফুড, প্যাকেটজাত স্ন্যাকস, কোল্ড ড্রিঙ্ক ইত্যাদির মাধ্যমে নুন ও চিনির অতিরিক্ত মাত্রা শরীরে প্রবেশ করছে। এর ফলে ইনসুলিন রেসিস্ট্যান্স, মেটাবলিক সিন্ড্রোম সহ একাধিক রোগ শরীরে বাসা বাঁধে।

ডা. রাওয়াতের মতে, নুন ও চিনি দুটোই অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া হলে স্বাস্থ্যহানির কারণ হতে পারে। তবে চিনি শরীরের উপর ধীরে ধীরে ক্ষতিকর প্রভাব ফেলে এবং এটির প্রতি আসক্তি তৈরি হওয়ায় এটি ছাড়া কঠিন হয়ে পড়ে।

তিনি বলেন, অতিরিক্ত চিনি যেমন ওজন ও সুগারের সমস্যা তৈরি করে, তেমনি অতিরিক্ত নুন হার্টে গুরুতর চাপ ফেলে। তাই সুস্থ থাকতে চাইলে নুন ও চিনির সঠিক পরিমাণ বজায় রাখা সবচেয়ে জরুরি।

Disclaimer: এই খবরের মধ্যে দেওয়া ওষুধ/স্বাস্থ্য সম্পর্কিত পরামর্শ বিশেষজ্ঞদের সঙ্গে আলোচনা করে প্রাপ্ত। এটি সাধারণ তথ্য এবং ব্যক্তিগত পরামর্শ নয়। তাই ডাক্তারের পরামর্শ ছাড়া কোনও কিছু ব্যবহার না করার জন্য অনুরোধ করা হচ্ছে। নিউজ18 বাংলা কোনও ব্যবহারে ক্ষতির জন্য দায়ী থাকবে না।