Salt: কম নুন খেলে বাড়ে ডায়াবেটিস, কোলেস্টেরলের ঝুঁকি, বেশি নুনে হার্টের অসুখ...তা হলে রোজ কতটা নুন খাওয়া উচিৎ? সুস্থ থাকতে নুন-এর 'সঠিক মাপ' জেনে নিন

প্রতিদিন বাড়িতে যে খাবার তৈরি হয়, তাতে চিনি ও নুন দেওয়া হয়। বিশেষ করে নুনের ব্যবহার বেশি হয়। এটা জানা গুরুত্বপূর্ণ যে প্রতিদিনের ডায়েটে নুনের পরিমাণ কত হওয়া উচিত, যাতে উচ্চ রক্তচাপ, হার্টের রোগ থেকে রক্ষা পাওয়া যায়। Image: News18

একটা কথা সব সময় মাথায় রাখবেন, যে-কোনও কিছুই অতিরিক্ত কম বা বেশি খাওয়া উপকারী নয়, বরং ক্ষতি হতে পারে। তাহলে নুনের পরিমাণ কতটুকু হওয়া উচিত? একজন সুস্থ মানুষের প্রতিদিন কতটা নুনযুক্ত খাবার খাওয়া উচিৎ?
হায়দরাবাদের ইন্দ্রপ্রস্থ অ্যাপোলো হাসপাতালের নিউরোলজিস্ট ডঃ সুধীর কুমার 'X' হ্যান্ডেলে একটি পোস্ট শেয়ার করেছেন, যেখানে তিনি বলেন, একজন সুস্থ ব্যক্তির খুব কম নুন খাওয়া উচিত নয়, কারণ এটি ডায়াবেটিস ও কোলেস্টেরলের মতো স্বাস্থ্য সমস্যার ঝুঁকি বাড়াতে পারে। এমনকি অসময়ে মৃত্যুর আশঙ্কাও থাকে।
Image: News18

চিকিৎসকের মতে, সাধারণভাবে মানুষের মধ্যে এই বিশ্বাস রয়েছে যে, নুন স্বাস্থ্যের জন্য ভাল নয়। ডঃ সুধীরের মতে, কিছু চিকিৎসক উচ্চ রক্তচাপ ও হৃদরোগজনিত ঝুঁকি এড়াতে কম নুন খাওয়ার পরামর্শ দিয়ে থাকেন।
বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার মতে, একজন প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের দিনে ২০০০ মিলিগ্রামের কম সোডিয়াম গ্রহণ করা উচিত। এটি প্রায় ৫ গ্রাম নুনের সমান, অর্থাৎ প্রায় এক চা চামচ।
Image: News18

যখন একজন সুস্থ ব্যক্তি খুব কম নুন খান, তখন তা ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্সের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। এর ফলে ডায়াবেটিস হওয়ার সম্ভাবনাও বেড়ে যায়। কম নুন গ্রহণের ফলে রক্তে মোট কোলেস্টেরল, ট্রাইগ্লিসারাইড ও এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা বেড়ে যেতে পারে।
Image: News18

সোডিয়াম কেন গুরুত্বপূর্ণ?
সোডিয়াম মস্তিষ্ক, স্নায়ু ও পেশির সম্পূর্ণ ও সঠিক কার্যকারিতার জন্য অত্যাবশ্যক। যেসব মানুষ খুব কম পরিমাণে সোডিয়াম গ্রহণ করেন, তাঁদের ক্লান্তি, মাথা ঘোরা, দুর্বলতা, কোমা, খিঁচুনির মতো সমস্যা হতে পারে। কিছু গুরুতর ক্ষেত্রে, মৃত্যু পর্যন্ত হতে পারে।
Image: News18

অন্যদিকে, যাঁদের উচ্চ রক্তচাপ রয়েছে, তাঁরা যদি বেশি নুনযুক্ত ডায়েট গ্রহণ করেন, তাহলে তাঁদের রক্তচাপ আরও বেড়ে যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে রক্তচাপ বেড়ে যাওয়াকে বলা হয় সল্ট-সেন্সিটিভ হাইপারটেনশন। উচ্চ রক্তচাপ থাকা ব্যক্তিদের মধ্যে প্রায় ৫০% মানুষ নুনের প্রতি সংবেদনশীল। এই ব্যক্তিদের দিনে সোডিয়ামের গ্রহণ ২৩০০ মিলিগ্রাম (যা প্রায় ৫.৮ গ্রাম নুনের সমান) সীমিত রাখা উচিত।
Image: News18

নুনের প্রতি সংবেদনশীলতা মহিলা, বয়স্ক, স্থূল ব্যক্তি এবং দীর্ঘস্থায়ী কিডনির রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে বেশি দেখা যায়। তাঁদের ক্ষেত্রে বেশি নুন রয়েছে এমন ডায়েট উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
Image: News18

বিশেষজ্ঞরা পরামর্শ দিয়েছেন যে, যাঁদের কিডনির কার্যক্ষমতা স্বাভাবিক এবং যাঁরা সুস্থ, তাঁরা সাধারণ নুনযুক্ত ডায়েট অনুসরণ করতে পারেন। তবে যাঁরা কম নুনযুক্ত ডায়েট অনুসরণ করছেন, তাঁদের উচিত হাইপোনাট্রেমিয়া (সোডিয়ামের ঘাটতি) এর লক্ষণ ও উপসর্গগুলির প্রতি সতর্ক থাকা।
Image: News18