বিশ্বের সবচেয়ে দামি চাল...! বাসমতি, বাঁশকাঠি, গোবিন্দ ভোগকে দেয় দশ-দশ গোল, আপনিও চিনুন!

ভাত ছাড়া বাঙালির চলে না। সেদ্ধ ভাত হোক বা সরু চালের বিরিয়ানি, অথবা সুন্দর সোনালি রঙের বাসন্তী পোলাও, যে কোনও ক্ষেত্রেই সবার আগে যেই জিনিসটি নিয়ে মাথাব্যথা বাড়ে তা হল সঠিক চাল।

শুধু বাঙালি নয়, ভারতীয়দের মধ্যে প্রধান খাদ্য হিসেবে স্বীকৃত খাবার হল ভাত। রুটির পাশাপাশি ভাত খাওয়ার অভ্যাস উত্তর থেকে দক্ষিণ ভারতীয়দের মধ্যেও। কেউ কেউ চালের বিষয়ে খুবই সৌখিন।

তাই চাল কিনতে গিয়ে কখনও বাসমতি তো কখনও বাঁশকাঠি, সবরকম চাল পরীক্ষা করে তবেই কেনেন নিশ্চই আপনিও! কিন্তু খবর রাখেন কী যে বিশ্বের সবচেয়ে দামি চালটি কিন্তু মোটেই ভারতে পাওয়া যায় না। শুনেই আশ্চর্য হচ্ছেন তো? এবার শুনুন পুরো গল্পটা।

দক্ষিণ এশিয়ার প্রতিটি দেশেরই আলাদা সংস্কৃতি, খাবার, ভাষা, ইতিহাস এবং ঐতিহ্য রয়েছে। পার্থক্য থাকা সত্ত্বেও, এই দেশগুলির মধ্যে একটি সাধারণ বিষয় রয়েছে - কী বলুন তো? ভাতের প্রতি ভালোবাসা। ভারত ও বাংলাদেশ থেকে দক্ষিণ কোরিয়া এবং জাপান পর্যন্ত, সর্বত্র এই ছোট ছোট সাদা দানা প্রায় সব পরিবারের প্রধান খাদ্যের একটি অংশ।

ভাত শুধু রান্না ঘরেই নয়, ভারতের মতো দেশে নানা পুজোতেও ধান বা চাল লাগে। কিন্তু যে দেশের মানুষ ভাতের সঙ্গেই জীবন কাটান, যে দেশে চালের নানা ধরনের অভাব নেই, যে দেশে বাসমতীর মত চালও উৎপন্ন হয়, সেখানে কিন্তু বিশ্বের সবচেয়ে দামি চালটি উৎপাদিত হয় না। হয় প্রতিবেশী দেশ, জাপানে।

জাপানে পাওয়া যায় একধরনের বিশেষ চাল, যার নাম 'কিনমেমাই'। জাপানের কিনমেমাই যে বিশ্বের সবচেয়ে দামি চাল তা মেনে নিয়েছে গিনেস ওয়ার্ল্ড রেকর্ডস। ২০১৬ সালে জাপানের এই চাল বিশ্বের সবচেয়ে দামি চালের মর্যাদা পায়।

যদিও বাসমতি জাতের চালের বেশিরভাগই ভারতে সহজলভ্য, তবে এর সঙ্গে বিলাসবহুল তকমা যুক্ত চাল হল জাপানি কিনমেমাই প্রিমিয়াম। 'এটি জাপানের প্রথম হাতে নির্বাচিত, কারিগরিভাবে ধোয়া-মুক্ত চাল হিসেবে গিনেস বুক অব ওয়ার্ল্ড রেকর্ডসে নথিভুক্ত হয়।

ওয়েবসাইটটি দাবি করে যে এই চালের পুষ্টিগুণ অতুলনীয়। এতে আপনার নিয়মিত ভাতের চেয়ে ছয় গুণ বেশি লিপোপলিস্যাকারাইড (LPS) রয়েছে। এই যৌগটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে, সামগ্রিক স্বাস্থ্য উন্নত করতে এবং শরীরকে অসুস্থতার বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করার জন্য বিশেষ সমাদৃত হয় পুষ্টিবিদদের পরামর্শে।

জাপানের কোশিহিকারি অঞ্চলে মূলত উৎপাদিত এই ধানের দানা সাধারণত সাধারণ ধানের চেয়ে বড় হয়। এই অঞ্চলটি পাহাড় ঘেরা সুন্দর এক প্রাকৃতিক অঞ্চল। তাই এখানকার তাপমাত্রা এই বিশেষ চাল উৎপাদনের জন্য আদর্শ।

দাবি করা হয় যে এই চালে ৬ গুণ বেশি LPS রয়েছে, যা প্রাকৃতিকভাবে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এতে প্রচলিত চালের তুলনায় ১.৮ গুণ বেশি ফাইবার এবং ৭ গুণ বেশি ভিটামিন B1 রয়েছে। রান্নার আগে এটি ধোয়ার প্রয়োজন হয় না এবং এটি হালকা মিষ্টি এবং সুগন্ধযুক্ত হয়।

এই চালের দাম শুনলে আপনি অবাক হবেন। ২০১৬ সালে এই চালের দাম ছিল প্রতি কেজি ৯,১২৩ টাকা। সেই সময়ে, এটিকে বিশ্বের সেরা চাল হিসেবে ঘোষণা করা হয়েছিল, কিন্তু এখন এর দাম আরও বেড়েছে।

বিশ্বের সবচেয়ে দামি চাল, জাপানি কিনমেমাই প্রিমিয়ামের দামহাজার হাজার বছর ধরে জাপানে ভাত একটি প্রধান খাদ্য, এবং দেশটিতে ৩০০ টিরও বেশি জাতের শস্য উৎপন্ন হয়। এর মধ্যে অন্যতম এই বিশেষ চাল।

অফিসিয়াল ওয়েবসাইট অনুযায়ী, Kinmemai Premium-এর বর্তমান দাম SGD $১৫৫ (১৪০ গ্রাম x ৬ প্যাকেট), যা ৮৪০ গ্রামের জন্য প্রায় ১০,৫৪৮ টাকা। বর্তমান রেট অনুযায়ী এই চালের এক কেজির দাম পড়বে প্রায় ১২,৫৫৭ টাকা।