Health Tips: ভাত না রুটি! কোনটি খেলে ঝরে ওজন, শরীর থাকে ফিট, বিশেষজ্ঞ জানিয়ে দিলেন আসল সত্যি

ওজন কমাতে চাইলে কোনটি খাওয়া ভাল? ভাত না রুটি? প্রায়ই এই নিয়ে বিভ্রান্তি তৈরি হয়। মুম্বইয়ের বিখ্যাত পুষ্টিবিদ মেহর পাঞ্জওয়ানি জানাচ্ছেন কোনটি কার্যকরী।

মেহর জানাচ্ছেন, রুটি বা ভাত আপনার জন্য ভাল কি না, সেটি কী হজম করার অভ্যাস রয়েছে, তার উপর নির্ভর করে। বছরের পর বছর যেটি খাওয়া হচ্ছে, তা হজম করার অভ্যাস হয়ে যাবে। যারা রুটি খান, তাদের অন্ত্র সহজেই গ্লুটেন হজম করে। যারা গ্লুটেন হজম করতে পারেন না, তাদের ভাত খাওয়া উচিত।

ভাতেও সাদার পরিবর্তে উচ্চ আঁশযুক্ত ব্রাউন রাইস খাওয়া উচিত। ব্ল্যাক রাইসও খেতে পারেন। আপনি কোন খাবার ভালভাবে হজম করতে পারবেন, তা অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উপর নির্ভর করে। এবং আপনি যা হজম করতে পারেন, তা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভাল।

ডাঃ পাঞ্জওয়ানির মতে, ভাত বা রুটি নিয়ে বিতর্কে না পড়ে আপনার জন্য কোনটা ভালো তা বুঝে নেওয়াই ভাল। ভাত হোক বা রুটি, রিফাইনড শস্য হজম করা কঠিন হয়ে যায়। আগেকার দিনে রুটিতে তুষ থাকত। সেই তুষ ফাইবার সমৃদ্ধ। চালের ক্ষেত্রেও তাই। ধান যখন বাড়ে তখনও বাদামি থাকে। মিহি হলে সাদা হয়ে যায়।

স্বাস্থ্যকর খেতে চাইলে মোটা দানা খেতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, গমের পরিবর্তে বাজরা রুটি খাওয়া যেতে পারে। সাদা ভাতের পরিবর্তে ব্রাউন রাইস বা ব্ল্যাক রাইস খেতে পারেন।