Rice or Roti in Diabetes: রাতে ভাত না রুটি? কোনটা খেলে কমবে ব্লাড সুগার? চড়চড়িয়ে বাড়বে না ডায়াবেটিস? জানুন

ব্লাড সুগার বা মধুমেহ রোগে ডায়েট খুবই গুরুত্বপূর্ণ। অনেকেই ব্লাড সুগার ধরা পড়লেই সবার আগে ভাত বন্ধ করে দেন। কেউ কেউ আবার দুপুরে ভাত খেলেও রাতে রুটি খান।

ব্লাড সুগার বা ডায়াবেটিসে অবধারিত প্রশ্ন, রাতে ভাত না রুটি খাবেন৷ ডায়াবেটিসে খাবার বিবেচনা করার ক্ষেত্রে গ্লাইসেমিক ইনডেক্স গুরুত্বপূর্ণ৷ বলছে পুষ্টিবিদ শিল্পা অরোরা৷

চাল পলিশড হলে তার জিআই ইনডেক্স নির্ভর করে তার উপর৷ পাশাপাশি, রুটির আটার উপর নির্ভর করে তার জিআই ইনডেক্স৷

ডায়াবেটিস রোগীরা ভাত খেতেই পারেন৷ তবে পরিমিত পরিমাণে খান৷ সাদা চালের তুলনায় ব্রাউন রাইস বেশি উপকারী৷ তবে চাল যত বেশি রিফাইন্ড হয় তত তার পুষ্টিমূল্য কমে যায়৷

সাদা চালের তুলনায় ব্রাউন রাইসে ভিটামিন, মিনারেলস ও ফাইবার বেশি৷ ব্রাউন রাইসের জিআই ইনডেক্স ৬৮৷ হোয়াইট রাইসের জি আই ইনডেক্স ৭৩৷

সাদা রুটির জিআই ইনডেক্স ৬২৷ বার্লি, বেসন বা ভুট্টার আট বেশি স্বাস্থ্যকর৷ বেসনের জিআই কম, মাত্র ৫২৷ ডায়াবেটিসে ব্রাউন রাইস ডায়েটে রাখুন৷ রোজ খেতে অসুবিধে হলে হোয়াইট রাইস ও ব্রাউন রাইস মিলিয়ে মিশিয়ে রাখুন ডায়েটে৷